Lait de Normandie... et d'ailleurs

Eleveur de Montbéliardes, Bruno Lucien produit un camembert picard. Un choix atypique dans une région plus habituée à la tomme ou au rollot. Le nom n’est pas encore protégé. « Je vais m’en occuper »...

Le Camembray, plutôt que le camembert ! Un nom qui claque pour ce nouveau « claquos » fabriqué en Picardie. C’est possible tant que son fabricant ne lui adjuge pas la dénomination « de Normandie », sous le coup de deux appellations, d’origine contrôlée et d’origine protégée.