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Plombés par une production abondante, déstabilisés par l'essor de fermes géantes, concurrencés par les laits végétaux: les temps sont durs pour les petits producteurs américains de lait bio qui font le dos rond en espérant ne pas avoir à mettre la clé sous la porte. ... 
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Augmentation de 27% de la production de lait de l'Inde, passant de 121 millions de tonnes en 2011-12 à 155 millions de tonnes en 2015-16. En 2014-2015, pour la première fois, la valeur du lait produit en Inde (74 milliards de dollars) représentait 20% de la production agricole totale et dépassait la valeur totale des céréales alimentaires (72,6 milliards de dollars)… Cependant, ce boom coexiste avec une crise pour les petits producteurs laitiers. Le secteur laitier est de plus en plus dominé par les grandes entreprises laitières tandis que les petits agriculteurs et les producteurs sont endettés et abandonnent les activités laitières… Et aussi : La crise menace les petits producteurs laitiers malgré une production laitière record Les petits producteurs laitiers sont confrontés à une crise, même si la production laitière de l'Inde a augmenté de 27%. Pour maintenir les prix bas et conserver leurs marges, les transformateurs de produits laitiers réduisent les prix d'achat et les volumes de lait des petits agriculteurs et des producteurs, ce qui les pousse à s'endetter et à se retirer des activités de production.
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Près de 90 % des éleveurs laitiers pensent que l’augmentation de la taille de leur troupeau n’améliorera pas leur revenu.
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Non, les petites exploitations ne sont pas toutes en bio ou en circuits courts. Elles ne dépendent pas forcément d’un revenu extérieur. Elles ne sont même pas plus diversifiées que les grandes (...). Non, elles ne sont pas davantage soutenues par l’argent public… au contraire ! Avec moins d’hectares et moins d’animaux par actif, elles perçoivent plutôt moins d’aides Pac... 1. Pourquoi l’avenir n’appartient pas qu’aux grandes structures 2. lnnover pour créer de la valeur 3. Économie et débrouille sur 64 ha 4. La course au coût de production
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L’idéal de l’équilibre consommateur-producteur connait enfin sa concrétisation par la force de l’engagement citoyen et l’usage d’Internet. Ces initiatives permettent de sauver nos petits producteurs. Les premiers exemples de telles marques proviennent d’un secteur hautement symbolique, celui du lait, dans un contexte qui a vu ces dernières années se multiplier les drames parmi des agriculteurs qui ne pouvaient plus vivre de leur production, mais pourraient être étendus à de nombreux produits. Qui n’a pas été scandalisé par ces récits d’agriculteurs acculés à la faillite ou au suicide du fait de prix d’achat de leur production inférieur à leurs coûts ? En attendant la généralisation de cette approche citoyenne à tous les produits alimentaires, je vous demande de sauver nos petits producteurs de lait en demandant aux distributeurs la généralisation du lait équitable dans leurs rayons.
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Le prix du lait est si bas et la pression sur les éleveurs si forte que seules les grosses exploitations peuvent résister. Les fermes industrielles sont devenues la norme en Allemagne. Les petits exploitants ne peuvent pas suivre : aujourd'hui, les producteurs de lait ne sont déjà plus que 70 000 outre-Rhin. Selon les experts, leur nombre devrait encore diminuer de moitié les cinq prochaines années. Pour survivre, certains innovent et valorisent eux-mêmes leur production.
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Derrière des changements de mode production et de notre agriculture, il y a des industries agro-alimentaires. Ces industries, contrôleront donc toute la chaîne, depuis le type de matières premières et de bêtes, jusqu’à la transformation des aliments et la livraison de plats préparés.
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Le réseau Civam (Centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture en milieu rural) publie les résultats de son observatoire économique pour l’exercice comptable de l’année 2015. - Moins de charges en système herbager - Des économies d’échelle jusqu’à « un certain seuil » Voir Agriculture durable : L’observatoire technico-économique, sur http://sco.lt/6xl4td
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Cette étude comparative révèle que les économies d’échelle sont généralement plus prononcées pour le lait que pour les cultures, la différence augmentant au fur et à mesure que la taille augmente.
Cedric's insight:
Carl Zulauf, Ohio State University, a exploré les économies d’échelle en production laitière et leur pertinence pour la politique laitière américaine dans un article de FarmdocDaily du 25 mai 2017 : “Economies of Size in Producing Milk and U.S. Dairy Policy: A Key Relationship”, Carl Zulauf - May 25, 2017 sur http://farmdocdaily.illinois.edu/2017/05/economies-size-in-producing-milk-us-dairy-policy.html
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La fin de la collecte signe l’arrêt de la vie économique de ces territoires ruraux. Les industriels ne peuvent décemment jouer à la fois sur l’image d’Épinal du petit producteur pour vendre leurs produits et décréter un seuil minimum de collecte : 500 litres tous les deux jours pour les nouveaux contrats qu’on voudrait nous imposer
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La Chine est en plein marasme laitier depuis 2014, alors que les conséquences du scandale de la mélanine se font toujours sentir. Beaucoup de petits producteurs ont mis la clé sous la porte suite à la forte chute du prix du lait. Celui-ci a perdu plus de 20 % entre janvier 2014 et mai 2015. Même s'il reste très supérieur (500 E/t) par rapport aux prix européens, il ne permet pas de couvrir des coûts de production très élevés à cause de la politique de soutien du prix du maïs. La majorité des vaches de ces petits producteurs ont été reprises par les plus grandes fermes, ce qui a permis à la production chinoise de progresser très légèrement, de moins de 1 % d'après les données officielles chinoises.
Cedric's insight:
Perspectives 2016 : ventes en augmentation
Plus de 5 millions de naissances sont attendues en 2016 et les ventes de produits laitiers sont en augmentation sur le premier trimestre (+ 8 %). Les importations sont reparties à la hausse début 2016 dans toutes les catégories, "mais elles sont concentrées sur le mois de janvier à cause des modalités de l'accord de libre-échange avec la Nouvelle-Zélande ; sur février-mars elles sont équivalentes à celles de 2015". Le prix du lait stagne mais le coût de production diminue suite à la baisse du prix de soutien du maïs à l'automne 2015. "Cela pourrait redonner de la rentabilité aux élevages chinois et booster la production."
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