Lait de Normandie... et d'ailleurs

Malgré des ventes de fromages en baisse, les fabricants surfent encore sur l’appétence des consommateurs pour les nouveaux usages, au point de chambouler les standards du secteur…

Les produits historiques du marché se font dépasser par les nouveaux usages, comme le snacking et les produits apéritifs…

Les chiffres :

• 7,04 Mrds € : le chiffre d’affaires des fromages LS, à - 2,1 %

• - 4,7 % : l’évolution des ventes en volume au 1er semestre

• + 3,4 % : l’évolution des prix au 1er semestre