Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les coopératives laitières polonaises devront répondre dans les années à venir à 3 grandes tendances :
- croissance des importations globales de produits type « baby food » vers la Chine (+120 % au cours des 3 dernières années), et développement des fabrications pour l’alimentation infantile
- développer la production des isolats des protéines de lactosérum, ingrédient principal des compléments pour les sportifs, parce qu’«être fit» est tendance actuellement en Pologne
- produire des fromages pour la filière HORECA (Hôtellerie, Restauration, Cafés)

La Pologne deviendra le cinquieme producteur de lait europeen d'ici 2020.Les experts agricoles européens estiment que la production laitière polonaise atteindra 12 à 14 millions de tonnes en 2020.
La restructuration de l’élevage laitier en faveur de l’agrandissement des exploitations et de la disparition des troupeaux de moins de cinq vaches devrait permettre aux éleveurs polonais d’atteindre cet objectif. La Pologne – à égalité avec les Pays-Bas- sera ainsi considérée comme le cinquième producteur laitier européen tandis que l’Allemagne et la France conserveront leur position de premiers producteurs.