Lait de Normandie... et d'ailleurs

La production laitière mondiale sera entravée par les réglementations environnementales et des événements météorologiques défavorables dus au changement climatique. Mais la demande de produits laitiers va s’accélérer dans les régions en développement en raison de la croissance démographique et de l’augmentation de la demande par habitant, en particulier de la part de la classe moyenne croissante…

Cela se traduira par une demande non satisfaite plus élevée si la production laitière n’est pas davantage activée dans les pays en développement…

Au lieu d'une croissance annuelle de la production laitière d'environ 2,5 % comme on l'a vu les années précédentes, la plus faible augmentation jamais vue de 0,4 % a été réalisée en 2022…

Comment développer le secteur laitier pour assurer un futur pool laitier durable ?

 Il n'y aura pas de solution unique pour le monde laitier. Dans les pays plus développés, les défis proviennent principalement du côté politique (comme le bien-être des animaux ou les réglementations environnementales), ainsi que du manque de main-d'œuvre, de successeurs et de terres. Dans les régions moins développées, elles sont principalement confrontées à des conditions économiques et politiques incertaines et manquent d'infrastructures adéquates telles que les routes, l'énergie et l'eau…

Le marché laitier mondial pourrait emprunter une route cahoteuse au cours de 2023. Selon l'IFCN, cinq tendances importantes influenceront la demande du marché laitier et les prix…

• Les développements macroéconomiques exercent une pression sur l'industrie laitière

• L'inflation alimente la volatilité des prix du lait

• Les coûts élevés des intrants agricoles tempèrent l'humeur et les investissements

 • La baisse de l'accessibilité financière aggrave l'insécurité alimentaire

• Les coûts de production élevés obligent les producteurs laitiers et l'industrie à adapter leurs pratiques pour survivre

Enfin, le joker dans le tableau laitier 2023 : la Chine…