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ahdb
Les prix n'ont pas suivi les tendances typiques de faiblesse de l'offre, car les faibles niveaux de demande mondiale de produits laitiers sont couverts. Les problèmes géopolitiques actuels découragent les acheteurs et continuent de présenter des risques liés au transport…
Cedric's insight:
Le marché chinois reste un point de surveillance clé pour les perspectives d'exportation mondiales. Bien qu’impressionnante, la croissance de la production laitière chinoise peine à suivre la demande. Ce déséquilibre devrait se poursuivre, prévoyant une augmentation de 1,1% sur un an des volumes d'importations chinoises…
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Le prix du lait a progressé de 5% l'an dernier. Cela n'a pas suffi à compenser le recul des revenus des éleveurs, lié à la baisse des aides de la PAC, et au retournement du cours des céréales pour les exploitations en polyculture- élevage… Baisse des revenus, baisse de la collecte, effondrement du bio, 2023 a été une année noire pour les éleveurs laitiers français. Mais l'horizon devrait s'éclaircir en 2024, assure l'Institut de l'élevage (Idele)…
Cedric's insight:
Malgré la hausse de 5 % du prix du lait payé aux éleveurs l'an dernier - en moyenne 460 euros les 1.000 litres - ces derniers ont enregistré un recul « quasi généralisé » de leurs gains, selon l'Idele. Seules les fermes bénéficiant du label AOP, en Savoie ou en Franche-Comté, notamment, ont, elles, résisté…
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moproweb
Dans son nouveau rapport intitulé « L’avenir du fromage : 2024 », le cabinet d’études de marché Mintel constate que les revenus réels se redressent lentement. En conséquence, les acheteurs envisagent d’élargir leurs assortiments de fromages et de se tourner vers les fromages de spécialité. L'innovation contribuera de manière significative à la croissance des ventes de fromage au cours des 2 prochaines années, tant en valeur qu'en volume. Les consommateurs modifient leurs habitudes alimentaires traditionnelles… Ils s’intéressent à de nouvelles façons d’utiliser le fromage, notamment dans des plats « fusion food ». Les marques peuvent lancer des fromages d’inspiration mondiale pouvant être utilisés dans la cuisine internationale, proposer des combinaisons ou démontrer comment le fromage peut être utilisé dans des recettes, soit comme substitut, soit comme ajout surprenant…
Cedric's insight:
Rapport Mintel https://store.mintel.com/report/the-future-of-cheese
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dairynews
Malgré une récente baisse des prix au GlobalDairyTrade, les analystes de Rabobank met en évidence six événements consécutifs avec des mouvements de prix positifs, suggérant une tendance favorable… Ces perspectives optimistes sont dues à la diminution des craintes de récession qui prévalent dans de nombreux pays, des évolutions encourageantes en Chine. En outre, le ralentissement de la croissance de la production laitière en Chine devrait stimuler les importations en 2024, tout en restant potentiellement inférieures à la moyenne à long terme…
Cedric's insight:
Cependant, des considérations notables se profilent à l’horizon : les élections à venir dans les principales régions laitières, notamment les élections au Parlement européen en juin et l'élection présidentielle américaine en novembre. De plus, les secteurs laitiers néerlandais, danois et irlandais sont confrontés à des défis liés à l’environnement…
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www
C'est un nouveau round de négociations commerciales qui est en cours pour Sodiaal, connu pour Yoplait, Candia ou Entremont. Celui sur ses grandes marques achevées, c'est au tour de ses marques distributeurs (MDD). Car les MDD représentent près de 50% de son activité… Sodiaal demande entre 2% à 4% de hausse des prix pour garantir une juste rémunération à ses éleveurs. Pour ses marques nationales, Sodiaal dit avoir obtenu des « hausses raisonnables ». Selon la FCD, l'augmentation obtenue par les industriels pour 2024 s'élèverait entre « de 2% à 3% »… Nouveauté de cette année, la loi Descrozaille (Egalim 3) en application depuis le début mars prévoit que la sacralisation des charges concerne aussi les MDD. Ce qui n'était pas le cas jusque-là. Les entreprises attendent donc de voir sur cette première année, quel sera le résultat des négociations avec les enseignes… L'objectif est d'atteindre 50 centimes le litre en 2024. « Nous n'avons pas le droit à l'erreur, sinon nous allons manquer de moyens notamment pour financer les enjeux environnementaux. Nous avons monté une marche, il faut aller plus loin pour redonner des perspectives aux jeunes et donner envie de s'installer »…
Cedric's insight:
« Nous sortons d'une année favorable économiquement pour les producteurs. En deux ans, nous avons fait progresser de 30% le prix du lait. Nous nous battons pour que cette valorisation se poursuive ». L'an dernier, ce tarif s'est établi à 485 euros les 1.000 litres (497 euros pour le lait bio).
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Il y a des lueurs d’espoir à l’horizon pour une amélioration des prix mondiaux des produits laitiers. Les prévisions des prix dans la plupart des régions clés indiquent une meilleure année après une année 2023 difficile, avec une amélioration des marges cruellement nécessaire au niveau des producteurs… Associée à la baisse attendue des coûts de l'alimentation animale, l'amélioration des perspectives de marge finira par stimuler la croissance de la production laitière dans les Big 7 d'ici le 2ème semestre 2024. Ce ne sera probablement pas une année de prix record, à tous égards, mais les agriculteurs du monde entier accueilleront favorablement le retour à la rentabilité… La croissance de l’offre de lait continue de connaître des difficultés et le retour à l’expansion de la production prendra du temps. Rabobank prévoit une production inférieure d'une année sur l'autre pour les deux premiers trimestres de cette année avant que le volume ne devienne positif au second semestre 2024…
Cedric's insight:
Ces derniers mois, la baisse de la production a été relativement neutralisée par la faiblesse de la demande mondiale. Toutefois, pour l’avenir, Rabobank constate de plus en plus de preuves d’une hausse de la demande. Le pire des craintes de récession s'est estompé dans certains pays et, même si la croissance économique mondiale sera probablement modérée, les perspectives globales se sont légèrement améliorées. Cependant, le faible niveau des stocks mondiaux de produits laitiers signifie que tout choc d’offre ou événement de demande présente un risque de hausse des prix pour les utilisateurs finaux de produits laitiers. Voir aussi Rabobank : l’Europe est-elle trop chère pour exporter ?
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www
Le premier importateur mondial de produits laitiers donne toujours le ton sur les prix mondiaux, et les perspectives sont mitigées pour 2024… Après la chute de ses achats en 2022, la Chine est restée en retrait sur le marché mondial des produits laitiers en 2023. Les perspectives ne sont pas à un retour notable pour 2024. Les importations pourraient rester stables au premier semestre 2024… • Un contexte macroéconomique défavorable… • Une demande jugée assez terne • La tenue du marché dépendra de l’offre La Chine cherche à doper sa production de lait, qui a triplé en vingt ans…
Cedric's insight:
voir aussi Baisse des importations chinoises en 2023, quelles perspectives pour 2024 ?
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ahdb
La Chine est un acheteur important sur les marchés laitiers mondiaux, avec une forte influence sur la demande mondiale qui joue sur la dynamique des prix… Les importations de produits laitiers en Chine ont totalisé 2,6 millions de tonnes en 2023, en baisse de 12% par rapport à l'année précédente. Ces tendances changeantes sont en partie motivées par l’augmentation de la production intérieure en Chine. La production laitière chinoise a totalisé 41 millions de tonnes en 2023, soit une hausse de 4,6% par rapport à l'année précédente et une augmentation de 28% par rapport à 2019… L’autre moteur majeur de ce changement est l’économie chinoise qui ne s’est pas rétablie, avec des perspectives pessimistes pour 2024, ce qui réduit la demande alors que les consommateurs resserrent les cordons de leur bourse. Cela se voit particulièrement dans la restauration, où les produits laitiers sont souvent incorporés dans des plats conventionnels tels que la pizza ou les pâtisseries…
Cedric's insight:
voir aussi L’industrie laitière chinoise : Tendances et opportunités du marché
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Après avoir reculé en 2023, la collecte de lait de vache conventionnel en France pourrait se reprendre en 2024 : 1. La décapitalisation du cheptel laitier ralentit… 2. Le prix du lait progresse légèrement… 3. Pas d’inquiétude immédiate sur les fourrages… 4. La consommation de produits laitiers résiste…
Cedric's insight:
voir aussi La collecte repart doucement, frémissement ou véritable reprise ?
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Une croissance modeste attendue en 2024 : la production mondiale de lait devrait croître légèrement de 0,25% en 2024. Ce chiffre est légèrement supérieur à l'augmentation de 0,05% enregistrée en 2023…
Avec une récente remontée des prix, même à des niveaux assez bas, la production laitière devrait connaître une certaine croissance dans certaines des principales régions exportatrices, à l'exception du Royaume-Uni, de l'Argentine et de la Nouvelle-Zélande. Les États-Unis (1,0%), l’UE (0,3%) et l’Australie (0,6%) prévoient une certaine croissance.
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• Un réveil des prix du beurre en 2024 ?
4 946 euros/tonne, c’est le niveau moyen sur 2023 de la cotation spot du beurre publiée par Atla. C’est 22 % de moins qu’en 2022 mais tout de même un niveau moyen plutôt élevé comparé aux historiques. Le marché est resté atone au premier semestre, creux en début d’année, mais haussier à partir de l’automne. Certes, les industries agroalimentaires sont prudentes dans leurs achats, alors que certains produits souffrent du manque de consommation des ménages, mais le manque de tonus de la collecte européenne soutient tout de même le marché…
• Un prix d’équilibre pour la poudre de lait ?
Le marché de la poudre de lait est resté calme l’an dernier. Selon les prévisions de l’USDA, peu de changements sont attendus en 2024. Offre limitée, les fabrications étant plutôt centrées sur le fromage, et demande terne, avec le manque de dynamisme de la demande chinoise, dans un contexte de concurrence mondiale accrue : les prix de la poudre de lait écrémé devraient se maintenir dans un tunnel…
• Le marché du fromage industriel plus bataillé
Si les industriels européens, américains et océaniens tendent à privilégier les fabrications de fromage, c’est que la demande mondiale est dynamique avec les nouveaux usages de consommation et la banalisation des pizzas. Pour autant, l’inflation limite la demande, ce qui a conduit à des pressions sur les prix du cheddar. L’évolution des cours dépendra de la relance de la demande, notamment en Asie…
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En mars, les agriculteurs n'ont pratiquement pas reçu plus d'argent pour leur lait que le mois précédent. Seules quelques laiteries ont augmenté les primes sur le lait en mars. Il s’agissait pour la plupart d’entreprises d’Allemagne du Nord et de l’Ouest qui paient déjà des prix plus bas…
La valeur des matières premières du lait calculée par l'Institut ife a également diminué de 0,1 ct/kg pour atteindre 42,1 cts/kg de lait en mars. Cette baisse est faible par rapport aux mois précédents et indique déjà une stabilisation…
Entre 36 et 37 centimes/kg, la hausse des prix au comptant du lait au cours de la première semaine d’avril laisse également présager des perspectives plus encourageantes…
La valeur du lait à la bourse ife affiche également des perspectives positives pour l'Allemagne : de 42 cts/kg en avril, elle est passée à 43,4 cts/kg en mai. Rabobank a déjà déclaré que les 50 centimes reviendraient en vue.
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"Sur l’atelier laitier, la hausse du prix du lait a quasiment compensé la hausse des coûts de production en 2023", évalue l'Idele. On assiste à « une bonne tenue du prix du lait », qui pourrait continuer dans les mois qui viennent…
La flambée des cours des commodités laitières (beurre, poudres) en 2022 a moins impacté les prix du lait en France que dans les autres bassins laitiers européens. Idem pour leur repli sur les premiers mois de 2023, et leur regain en fin d’année. Si bien que le prix moyen du lait standard toutes qualités en 2023 a finalement atteint 460€, soit 24€ et 5% de plus qu’en 2022. Il s’établissait à 451€ en janvier dernier. Et « il pourrait se maintenir en 2024 sur les niveaux de 2023 », estime l’Idele…
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Les clôtures de l’été 2024 (juin à sept.) devraient rester sur la même orientation. Le prix du lait sur 12 mois pourrait ainsi se situer dans une fourchette entre 420 et 440 € / 1 000 litres et varier sur un an entre – 25 et + 15 € par 1 000 litres, selon les laiteries…
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L'offre de lait dans l'UE a continué de diminuer au début de l'année. Dans le même temps, les prix du lait et des produits laitiers augmentent partout dans le monde. Les producteurs laitiers européens peuvent donc s’attendre à une hausse des prix du lait, selon Rabobank. Du moins pour le moment, car les volumes de livraison augmenteront également au second semestre. Et la demande doit suivre…
Rabobank prévoit que la production laitière deviendra plus rentable au premier semestre 2024. Les premières laiteries ont augmenté leurs prix du lait au cours des derniers mois. Et les prix à la production devraient continuer à augmenter dans l’UE. Rabobank s'attend actuellement à un prix moyen du lait de 47,5 cents/kg en Europe…
Au quatrième trimestre 2023, l'offre de lait dans l'UE et au Royaume-Uni a diminué plus que prévu : 1,7% de lait en moins a été livré par les producteurs. Pour 2024, une nouvelle baisse du volume de lait de 0,6 % est attendue au premier trimestre et une baisse de 0,3 % au deuxième trimestre. Rabobank suppose que l'approvisionnement en lait augmentera au cours du second semestre…
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Le National Dairy Development Board (NDDB) s'efforce d'augmenter la productivité afin que l'Inde puisse représenter un tiers de la production mondiale de lait d'ici 2030. L'élevage, la nutrition et la santé des animaux sont les principaux domaines d'intervention pour atteindre cet objectif…
« Actuellement, l'Inde représente 24%, soit un quart de la production mondiale totale de lait. Cela représente 4 à 5% de notre PIB. Notre plan est d’augmenter cette part mondiale à 30%, soit un tiers de la production mondiale de lait d’ici 2030 ».
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Malgré la baisse des prix, les blés français continuent de subir la concurrence des blés russes et Ukrainiens. Pour les mois qui viennent, l’hypothèse la plus probable pour le prix des céréales reste la poursuite de cette tendance baissière…
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En conférence de presse, Gabriel Attal a annoncé qu'un nouveau projet de loi sera présenté avant l'été sur les relations commerciales, sanctuarisant la "marche en avant" des prix…
Un «nouveau projet de loi sera présenté à l'été» concernant les relations commerciales dans les filières agricoles et alimentaires. Il portera sur 3 grands enjeux : «la construction du prix en marche avant», «la place des indicateurs de coûts de production [qui] doivent être plus centraux», et «les plateformes d'achats européennes».
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Produits laitiers : France, UE et monde (pp.143-184)
Le cheptel de femelles laitières au 1er avril a reculé de 2,9% entre 2022 et 2023. Le recul a été plus marqué en Bretagne (- 3,7%), alors même que c’est la région qui compte le plus de vaches laitières. La région Pays de la Loire a connu un recul du même ordre que la moyenne nationale, tandis que le cheptel normand s’en est mieux sorti (- 2,1%). La région Hauts-de-France a enregistré le recul de cheptel le plus modéré en 2023 (- 0,6%).
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![[Podcast] Trois scénarios prospectifs pour l’avenir de l’élevage français | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/mlxI3U_YrxPdUJSPgu5XIDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
L’ensemble des chapitres développés dans l’étude Regards d’avenir sur l’élevage en France ne semble pas dégager véritablement de perspectives optimistes pour l’avenir de l’élevage français…
Pourtant loin d’un seul scénario catastrophe et peu plausible par sa radicalité, deux autres scénarios prospectifs se révèlent plus porteurs d’espoir…
Ceci est la preuve que l’histoire n’est pas écrite à l’avance et qu’elle dépend de nos comportements à venir et de notre capacité à venir...
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Scooped by Cedric |
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Dans le cadre du livre blanc « Growth Market Precision Fermentation », le cabinet de conseil en gestion Munich Strategy, spécialisé dans l'industrie alimentaire, a examiné quelles opportunités la technologie de fermentation de précision offre aux fabricants traditionnels de l'industrie laitière et comment réussir leur entrée sur le marché…
Avec une production mondiale de 30 millions de tonnes par an, les concentrés et isolats de protéines (non fermentés) sont déjà établis aujourd'hui. La proportion de protéines végétales représentera plus d’un quart de la consommation totale en 2027, et une nouvelle croissance est prévue. Les protéines obtenues par fermentation de précision continueront d’augmenter le volume total et représenteront 30% de toutes les protéines végétales d’ici 2032. Par ailleurs, la proportion de produits hybrides (combinaisons de produits animaux, végétaux et végétaux-fermentés) deviendra de plus en plus importante…
La fermentation de précision modifie la chaîne de valeur de l'industrie laitière. La chaîne de valeur traditionnelle « culture fourragère – élevage – traite/livraison du lait – transformation ultérieure » est remplacée par le processus « Génie génétique – Production – Transformation – Ingrédients alimentaires – Produits de consommation »…
Les principaux distributeurs de produits finis de l'industrie laitière, tels que Hochland, Friesland Campina et Danone, entrent actuellement sur le marché des alternatives aux protéines sans animaux, principalement par le biais d'investissements dans les « étoiles montantes » des entreprises de fermentation…
D'autres exemples de partenariats incluent des entreprises laitières traditionnelles avec une forte activité d'ingrédients B2B qui renforcent leurs capacités de fermentation de précision grâce à une collaboration avec des sociétés de biotechnologie. Un exemple en est le partenariat entre Arla Food Ingredients et Novozymes, une société danoise de biotechnologie leader…
