Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les produits laitiers fabriqués à partir de lait hollandais sont désormais étiquetés comme tels. L'association laitière néerlandaise NZO a développé la norme « Produits laitiers à base de lait néerlandais » pour garantir que les produits laitiers sont réellement fabriqués à partir de lait d'origine néerlandaise…

Cette certification de chaîne s'applique à l'ensemble de la chaîne, de la ferme laitière néerlandaise au transport du lait, aux fournisseurs, à la production et au produit final…

Le prix des produits laitiers aux Pays-Bas a grimpé de 10% au cours de la dernière année - la plus forte augmentation en 10 ans.

Le lait et le beurre à base de crème, par exemple, coûtent 35% de plus qu'il y a un an, alors que le lait semi-écrémé coûte 25% plus cher. Le fromage est en hausse de 7%en moyenne. Le prix du yaourt, en revanche, ne dépasse pas 2%.

Dans la zone euro dans son ensemble, c’est aux Pays-Bas que le prix des produits laitiers s'est le plus élevé.

D’après l’étude menée par ING International Survey, les consommateurs néerlandais sont plus attachés aux fromages qu’à n’importe quel autre produit d’origine animale. Les produits laitiers sont très appréciés par les Néerlandais puisque le fromage manquerait le plus à 22% des interrogés et 11% ne pourrait pas se passer de lait.
Toutefois, la consommation de protéines animales est un important débat dans le pays, comme dans le reste des pays d’Europe de l’Ouest, et de nombreux substituts se développent. D’ici 2025, la répartition de la consommation entre protéines animales et protéines végétales devrait passer de 60%-40% à 50%-50%.