Lait de Normandie... et d'ailleurs

D’après l’étude menée par ING International Survey, les consommateurs néerlandais sont plus attachés aux fromages qu’à n’importe quel autre produit d’origine animale. Les produits laitiers sont très appréciés par les Néerlandais puisque le fromage manquerait le plus à 22% des interrogés et 11% ne pourrait pas se passer de lait.
Toutefois, la consommation de protéines animales est un important débat dans le pays, comme dans le reste des pays d’Europe de l’Ouest, et de nombreux substituts se développent. D’ici 2025, la répartition de la consommation entre protéines animales et protéines végétales devrait passer de 60%-40% à 50%-50%.

En 2017, plus de 8% des produits laitiers présents sur le marché étaient biologiques. Malgré le rétrécissement du marché des produits laitiers, les produits laitiers biologiques parviennent à enregistrer une croissance de leurs parts de marché de 2%. Les produits comme la crème (+11%) et le lait (+4%) biologiques ont notamment vu leurs ventes augmenter.
Les marques connues comme Arla, Campina Boerenland et Vecozuivel jouent un rôle important dans le développement de la filière mais les marques de distributeurs ne sont pas en reste puisqu’elles possèdent la plus grande part de marché.
Compte tenu de l’évolution de cette tendance, de plus en plus de producteurs laitiers néerlandais se convertissent à l’agriculture biologique. On ne dénombre pas moins de 487 fermiers laitiers biologiques aux Pays-Bas et ce chiffre est en perpétuelle croissance : +16% en 2017, pour la 2ème année consécutive.

Le prix des produits laitiers aux Pays-Bas a grimpé de 10% au cours de la dernière année - la plus forte augmentation en 10 ans.

Le lait et le beurre à base de crème, par exemple, coûtent 35% de plus qu'il y a un an, alors que le lait semi-écrémé coûte 25% plus cher. Le fromage est en hausse de 7%en moyenne. Le prix du yaourt, en revanche, ne dépasse pas 2%.

Dans la zone euro dans son ensemble, c’est aux Pays-Bas que le prix des produits laitiers s'est le plus élevé.