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L’entreprise danoise Lyras présente sa technologie de pasteurisation appelée Raslysation, qui recourt à l’énergie de la lumière ultraviolette (UV) pour éliminer les micro-organismes des boissons, notamment les produits laitiers, indépendamment de leur opacité, leur texture et leur température…
Elle permet d’économiser jusqu’à 80 % d’eau par rapport à la pasteurisation traditionnelle et jusqu’à 90 % d’énergie, grâce à son traitement non-thermique. Lyras vise à améliorer la qualité et le goût des produits tout en favorisant la réduction de l’empreinte carbone de l’industrie...
