Lait de Normandie... et d'ailleurs

Parag Milk Foods détient maintenant 33% du marché du fromage, grâce au lait Govardhan et Go Cheese. La marque Go Cheese est devenue le deuxième produit laitier le plus consommé en Inde.

En 1992, Devendra Shah, fondateur de Parag Milk Foods, a ouvert une petite laiterie à environ 40 kilomètres de Pune. De 20 000 litres de lait par jour il y a 25 ans, la ferme laitière produit maintenant 2 millions de litres par jour. L'entreprise Parag Milk Foods a une capitalisation boursière de plus de 20 milliards de roupies (263 millions d’euros).

Parag Milk Foods dispose aujourd'hui d'un portefeuille diversifié de produits laitiers, sous des marques telles que Gowardhan, Go, Topp Up et Pride of Cows.

Entre 1997 et 2004, Shah a profité de l'ouverture de l'économie pour augmenter la capacité de son unité laitière à 300 000 litres par jour. Il a également utilisé la réduction des formalités administratives pour consolider les exportations de lait en poudre à un rythme soutenu.

En prévision d'un changement dans les habitudes de consommation laitière de l'Inde, Parag Milk Foods avait ouvert en 2008 l'une des plus grandes usines de fabrication de fromage du pays. S'appuyant sur les capacités de l'usine, Shah a cherché à créer des «produits laitiers à valeur ajoutée» de qualité tels que du fromage et de la mozzarella pour les pizzas.

Par la suite, la société a positionné la marque Gowardhan pour les produits laitiers traditionnels indiens, alors que la marque Go était en position de fournisseur de produits laitiers contemporains. «Lorsque des marques comme Amul et Britannia produisaient entre 700 et 800 tonnes métriques de fromage entre 2008 et 2009, Parag Milk Foods produisait près de 1 200 tonnes métriques», explique M. Shah. C'était bien avant que les fast-foods et les pizzas commencent à vraiment prendre de l'ampleur dans le pays.

Aujourd'hui, Parag Milk Foods est recherché par Pizza Hut, Domino's Pizza et Papa John's pour ses produits laitiers. Shah affirme que Parag Milk Foods domine le marché des fromages indiens avec une part de 33%, proche des acteurs établis tels qu'Amul. La marque Go Cheese est devenue le deuxième produit laitier le plus consommé en Inde.

Quant aux opportunités d'aujourd'hui, Shah garde un œil sur le consommateur soucieux de sa santé. En 2013, Parag Milk Foods a lancé Pride of Cows, une marque de lait premium dont le prix est deux fois plus élevé que celui des produits laitiers ordinaires. En février 2017, la société a également lancé la marque de protéines Whey, ciblant les jeunes consommateurs orientés vers le sport et la nutrition.

Parag Milk Foods souhaite maintenant renforcer sa présence sur les marchés mondiaux. "Nous cherchons également à étendre notre marché en dehors de l'Inde. Actuellement, nous avons une présence sur le marché dans des pays tels que les Émirats arabes unis, Singapour et la Malaisie ", a déclaré Shah.

La Russie a révisé son protocole d'importation permettant les exportations par les coopératives laitières indiennes comme Amul, en assouplissant sa position sur l’effectif minimum de bovins, mais à condition que les laiteries collectent le lait directement auprès des producteurs et non des centres de collecte. Avec la règle antérieure, Parag Milk Foods et Shreiber Dynamix Diaries étaient les seuls établissements agréés. Mais l'assouplissement des règles est peu susceptible de bénéficier à l'Inde à un moment où les prix des produits laitiers ont presque diminué de moitié, en particulier à la suite de les sanctions imposées à la Russie.