Lait de Normandie... et d'ailleurs

« C’est un beau projet qui mûri depuis le printemps 2015 », explique Émilie Fléchard. C’est Carrefour qui a contacté l’entreprise pour monter cette filière avec un cahier des charges exigeant.
Parmi ces critères : le lait frais entier AOP doit provenir de vaches élevées aux prés pendant la saison et nourries sans OGM, 80 % minimum de l’alimentation est issue de la ferme ou encore la proximité géographique (les producteurs livrent dans un rayon de 25 km autour de la fromagerie).
Un contrat de trois ans : « On se retrouvait dans cette exigence. Il y a aussi derrière cela un objectif de développement de territoire », souligne Émilie Fléchard.
Carrefour est venu directement rencontrer les producteurs sur le terrain. La fromagerie compte une centaine de producteurs partenaires AOP. Gillot garantit avec ses producteurs de lait AOP Camembert un prix et l’attribution d’une prime pouvant atteindre 50 €/1 000 litres en fonction de la qualité et des bonnes pratiques du producteur.
Un million de litres sont prévus dans les rayons dès le 1er janvier 2017 dans l’ensemble des hypermarchés, supermarchés et magasins de proximité de l’enseigne. Par ailleurs sur la bouteille de lait, on retrouvera également la photo des producteurs.
Valeur ajoutée : « C’est un partenariat où chacun est gagnant. C’est également un soutien dans l’agriculture raisonnée », ajoute Émilie Fléchard. Carrefour et l’entreprise Gillot voient aussi ici un bon moyen de se différencier en apportant « une valeur ajoutée ». « C’est un produit de niche mais nous voulons surfer sur la vague de la qualité. Il y a de grandes attentes sociétales sur la naturalité, le local et le bio. »