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La publication hier du rapport annuel de « l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires » montre à quel point la chute des cours du lait, de la viande bovine et des céréales aggrave les difficultés du monde paysan.
Cette baisse des cours à la production n’a profité qu’aux distributeurs et aux grandes entreprises de la transformation.
Entre 2013 et 2016, le prix du kilo de viande bovine payé à l’éleveur a baissé de 63 centimes. Mais le consommateur l’a payé 5 centimes de plus. En revanche, la marge du transformateur a augmenté de 37 centimes par kilo et celle du distributeur de 20 centimes.
