Lait de Normandie... et d'ailleurs

Irlande - Milk Price Tracker : Légère tendance à la hausse en février

Etat des lieux chiffré du secteur agroalimentaire français : nombre d'entreprises, effectifs salariés, chiffre d'affaires, valeur ajoutée, répartition par taille d'entreprises et par région, échanges internationaux...

L’Union européenne veut améliorer la position des agriculteurs européens au sein des filières et suggère la création d'un observatoire des coûts de production, des marges et des pratiques commerciales…

Cet observatoire permettrait de disposer de données fiables et transparentes sur le fonctionnement de la chaîne alimentaire. Il devrait tenir sa première réunion cet été et prendra la forme d’un groupe d’experts et réunira la Commission ; les états membres et des acteurs privés. Les membres de l'Observatoire seront sélectionnés au moyen d'un appel à candidatures ouvert…

Dans un contexte de surproduction, les producteurs laitiers bio ont fait preuve de résilience face à la crise. Le prix du lait à 483 € demeure stable par rapport à l’an dernier, tout en se rapprochant des tarifs conventionnels. L’amélioration de la conjoncture dans le secteur de la viande bovine permet de faire face à la hausse des prix des intrants dans ces systèmes économes. Le revenu disponible reste stabilisé à 29 800 € par exploitant en moyenne. Avec un taux d’endettement de 55% et une trésorerie nette globale de 23 500 €, ces exploitations conservent une situation financière saine en moyenne. Cependant, cette situation masque d’importantes disparités…

L’analyse des résultats selon la période de conversion révèle des disparités tant dans la taille des exploitations que dans les pratiques techniques. Les exploitations ayant une longue histoire en agriculture biologique se caractérisent par une dimension plus modeste, adoptant une stratégie plus extensive avec une production par vache moins élevée et une part plus importante de prairies dans l’assolement. La valeur ajoutée représente la moitié du produit de l’exploitation…

En revanche, les producteurs récemment convertis adoptent une stratégie plus intensive, avec une part moindre de prairies dans l’assolement. Le chargement et la production par vache sont plus élevés. Le niveau de valeur ajoutée sur le produit est inférieur. Cette moindre rentabilité est compensée par une productivité accrue de la main-d’œuvre. Le niveau de revenu disponible varie donc entre 25 000 et 35 000 € par exploitant, sans lien direct avec la date de conversion.

Prix de décembre 2023 en €/100 kg base 42-34 et moyenne 2023…

Au niveau européen, les prix sont stables par rapport à novembre 2023.

Le prix moyen dans l’UE s’établit à 40,64€/100 kg base 42-34, en baisse de 70 cts par rapport à septembre et de 13,5€ par rapport à octobre 2022…

Le prix du lait en baisse de 37,4% pour les producteurs laitiers en 2023

Dans l’UE, le prix du lait moyen de septembre s’établit à 41,33€ base 42-34, en baisse de 32 cts par rapport à août et de 12,07€ par rapport à septembre 2022…

Le coût de production du lait en janvier 2024 était de 47,66 cts/kg, soit presque autant qu'en octobre 2023 (47,92 cts). Par rapport à 2023, le coût de janvier 2024 est en hausse de 2,66% (+1,30 cts). Le prix du lait en janvier était de 43,92 cts…

Le prix moyen du lait de février dans l’UE est à 43,98€/100 kg (base 42-34), en hausse de 34 cts par rapport à janvier, mais toujours en baisse de 7,14€ par rapport à février 2023…

• Hausse des coûts de production & inflation

• Les industriels ont tenté de préserver leur rentabilité

• Recul des investissements en 2022 et impact financier favorable

En 2023, les entreprises ont pu profiter d’un effet de rattrapage avec une revalorisation des prix validée en début d’année et qui s’est appliquée progressivement à partir du 1er semestre…

Le prix du lait moyen s’élève à 43,44€/100 kg base 42-34, en hausse de 1,30€ par rapport à décembre 2023, mais en baisse de 10,77€ par rapport à janvier 2023…

Mais les prix des produits laitiers ont baissé de 32% en 2023…

Le prix du lait moyen de novembre 2023 en Europe s’élève à 41,32€/100 kg base 42-34, en hausse de 31 cts par rapport à octobre, mais en baisse de 13,90€ par rapport à novembre 2022…

Faisant suite à deux exercices difficiles en raison du contexte sanitaire, 2023 bénéficie d’un rebond à l’export (+17%) supérieur à l’activité. Malgré cette progression, l’international demeure structurellement faible dans l’univers des Polyvalentes (<13% du CA)…

Leur rentabilité économique est structurellement en dessous de la norme sectorielle, les coopératives polyvalentes voient désormais l’écart se creuser (2,1% vs 6,3% pour le secteur agroalimentaire)…

Les variations du prix du lait (5 %) ont des répercussions amplifiées sur le résultat moyen du RICA (31 %). Cela correspond à la « stratégie volume », payante quand le prix du lait est élevé mais à risque du fait de ses fluctuations…

Les systèmes herbagers pâturants font le choix de la «stratégie valeur ajoutée ». Cela passe par une réduction des intrants et une maximisation des processus biologiques naturels au travers des prairies. Ainsi, ces fermes rémunèrent mieux leurs travailleurs que la moyenne des fermes RICA et réduisent leurs impacts négatifs sur l'environnement.