Lait de Normandie... et d'ailleurs

« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe plus de 300 variétés de fromage ? » : la formule, qui a connu des variantes, appartient au général De Gaulle, alors président de la République. Qu’aurait dit aujourd’hui le général quand on dénombre, au bas mot, plus de 1 200 variétés de fromages français ? Au bas mot, car il y en aurait déjà quelque 600 répertoriés dans nos seuls départements du Nord et du Pas-de-Calais.