Lait de Normandie... et d'ailleurs

Grâce à un processus enzymatique, le sucre est réduit jusqu'à 30 % dans des ingrédients tels que le malt, le lait et les jus de fruits, avec un impact minimal sur la saveur et la texture, selon Nestlé…

Lorsque le procédé breveté de réduction du sucre est appliqué aux produits à base de lait, il augmente également le niveau de fibres prébiotiques. Les premières études cliniques ont montré que cette fibre peut favoriser la croissance de divers types de bactéries bénéfiques, entraînant une composition favorable du microbiome chez les adultes en bonne santé…