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« Aujourd’hui les fabricants de produits laitiers frais ne peuvent plus financer les augmentations de coûts de production sur un marché aux marges historiquement très faibles », a alerté Syndifrais, le syndicat des produits laitiers frais. Alors que les coûts de l’énergie vont poursuivre leur hausse dans les prochains mois, les fabricants de produits laitiers ont besoin de répercuter ces augmentations sur leurs prix et demandent une revalorisation immédiate de 15 à 20 % pour 2023…
L’énergie représente jusqu’à 10 % des coûts de la fabrication des produits laitiers frais, et les opérateurs ont déjà connu des hausses allant jusqu’à 150 % en 2022 mais d’autres coûts de production s’envolent également. Le syndicat mentionne également le prix des emballages, dont la hausse est attendue à au moins 10 %, alors que ce poste représente 20 à 35 % du coût de revient d’un produit laitier frais. Les fabricants craignent, en parallèle, des ruptures d’approvisionnement sur les ingrédients, ainsi que, là aussi, des hausses de coûts (amidon, sucre, œufs, fruits…)…
