Lait de Normandie... et d'ailleurs

Depuis le mois de février dernier, il existe une mozzarella au lait de bufflonnes made in Normandie. Angélique et Christophe Gauffre, élèvent des buffles dans leur ferme, près de Forges-les-Eaux, en Seine-Maritime. ils produisent un fromage original, de plus en plus demandé.

Angélique Gauffre a mis au point la recette de la mozzarella normande au lait de bufflonne à la ferme « La fée de l'asinerie » de Gaillefontaine. Une première en Normandie.