Lait de Normandie... et d'ailleurs

• De belles perspectives pour la filière lait, qui doit toutefois s'adapter aux nouvelles préférences des consommateurs...

• Tendances actuelles : Le marché laitier est dynamique et résilient...

• La hausse de la consommation mondiale est portée par la forte demande en Inde et au Pakistan ...

• Des hausses de rendement et de production attendues grâce à une plus grande efficience en production laitière ...

• Les échanges de produits laitiers vont s’intensifier, entre quelques grands exportateurs et une multitude de pays importateurs dispersés...

• Les cours mondiaux des produits laitiers, aujourd’hui au plus haut, fléchiront sur le long terme ...

• Risques et incertitudes : Les préoccupations relatives à la santé et à l’environnement prennent davantage d’importance et les substituts du lait gagnent du terrain...