Substituer la protéine animale par son alternative végétale réduit la pression sur la planète. Tout en soulevant des défis…
Deux planètes et demie ! C’est ce qu’il faudrait pour nourrir l’humanité en 2050. Pour sortir de cette impasse, start-up, ONG, industriels, agriculteurs, et scientifiques planchent sur un nouveau modèle alimentaire. Tour d’horizon des solutions proposées par les aventuriers de nos assiettes…
«On le sait, l’apocalypse nous attend.» Le ton est à moitié ironique. Mais le constat fait par Jonathan Caspi, cofondateur de la start-up israélienne Mush Foods, qui cultive des champignons pour des produits végans ou «hybrides», est clair : le mur alimentaire se rapproche inexorablement. D’ici 2050, soit dans moins de trois décennies, les projections démographiques convergent : la terre abritera plus de 10 milliards de personnes.
Et si chacune aspirait à se nourrir selon nos modes de consommation occidentaux, il faudrait entre 2,5 et 3 planètes pour assouvir tous les appétits. Et surtout 100 milliards d’animaux sur les cinq continents, contre 70 milliards aujourd’hui. L’équation est «intenable»…
Cedric's insight:
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Trois chercheurs de l'OCDE et de la FAO viennent de publier une analyse du dernier rapport annuel conjoint OCDE-FAO (OECD-FAO Agricultural Outlook 2017-2026), faisant ressortir un ralentissement de la hausse de la demande mondiale pour tous les produits agricoles. Après avoir été tirée majoritairement par la consommation individuelle (notamment chinoise), elle ne serait plus stimulée, dans la décennie à venir, que par la croissance démographique.
1,413 trillions de dollars. C’est la valeur que pourraient représenter les importations alimentaires mondiales à la fin de l’année 2017 selon le dernier rapport « Perspectives de l’alimentation » publié par la FAO ce mois. Cette enveloppe marque le deuxième plus haut niveau de l’histoire du commerce mondial et une augmentation de 86 milliards $, par rapport à l’année dernière.
D’après l’Organisation onusienne, cette facture record sera enregistrée dans un contexte de bonne tenue des stocks mondiaux de produits alimentaires et s’explique surtout par des tarifs de fret de plus en plus élevés, ainsi que par la demande croissante pour les denrées de base....
Ainsi, pendant que la facture d’importation de lait s’élèvera à 112 milliards $, celle des céréales avoisinera 180 milliards $ et les importations de viande atteindront leur plus haut niveau jamais enregistré, soit 176 milliards $.
L’Indice FAO des prix des produits laitiers s’est établi en moyenne à 216,6 points en juillet, soit 7,6 point (3,6 pour cent) de plus qu’en juin et 74,3 points (52,2 pour cent) de plus qu'en juillet 2016. Malgré cette progression récente, l'indice reste encore 21 pour cent en-deçà du niveau record atteint en février 2014. Les prix internationaux du beurre, du fromage et du lait entier en poudre ont augmenté, alors que ceux du lait écrémé en poudre ont fléchi. Le resserrement des disponibilités à l’exportation a fait grimper les prix du beurre à un nouveau niveau record en juillet, ce qui a encore amplifié l’écart entre les cours du beurre et des autres produits laitiers. Les cours du fromage et du lait entier en poudre ont été soutenus par les achats abondants de la part d'importateurs asiatiques, mais les prix du lait écrémé en poudre ont diminué en raison de la faiblesse de la demande et de la perspective d’une plus importante mise sur le marché de stocks d’interventions dans l'Union européenne.
Les années passent, les exportations de produits laitiers continuent d’augmenter mais les produits exportés changent. ...
L’année 2016 est marquée par la forte progression des échanges de fromages (+6 %, 350 000 tonnes). Désormais 10 % des fabrications (2,35 millions de tonnes) sont échangées sur les marchés internationaux pour 9,3 milliards d’euros, soit 25 % de la valeur des produits échangés. Avec un tiers de ce marché, l’Union européenne conforte sa position de leader mondial...
Sur un an, les prix des produits issus de l’agriculture sont presque tous à la hausse. C’est la conséquence d’une demande à l’importation toujours plus importante, venue notamment des pays asiatiques, et du coût plus élevé du transport maritime.
Vous avez l’impression que la facture des courses augmente ? Les prix alimentaires sont, en effet, remontés en mai, après trois mois de baisse. L’indice FAO (qui prend en compte les variations de cinq catégories de denrées alimentaires de base) estime que le prix du panier alimentaire a augmenté de 10 % par rapport à l’année dernière à la même période, et de 2,2 % par rapport au mois d’avril.
Les produits laitiers explosent tous les scores : leurs prix ont grimpé de 51 % en un an. Ils sont portés par le beurre, dont le prix a été multiplié par deux. La hausse est plus modeste pour le lait écrémé en poudre, car l’Europe détient d’importants stocks d’intervention.
+51% C’est la hausse des prix des produits laitiers enregistrée en un an au niveau mondial. Elle est portée principalement par le beurre. Les cours de tous les produits laitiers ont augmenté en avril et mai 2017, ce qui représente une hausse de 5,1 %.
« Sans de nouveaux efforts visant à promouvoir le développement des populations pauvres, à réduire les inégalités et à protéger les personnes vulnérables, plus de 600 millions de personnes seront toujours sous-alimentées en 2030 ».
Dans le monde, 64 % de la population exclut certains ingrédients de son alimentation. En France, le naturel s’impose et les produits bio et « sans » sont en plein essor, malgré leur prix.
L’indice des prix des produits laitiers s’est établi en moyenne à 142 points en février, en baisse de 3,1 points (2,1%) par rapport à janvier. Une demande à l’importation peu vigoureuse, en particulier de la part de la Chine, parallèlement à une offre à l’exportation ample s’est traduite par une baisse générale des prix des produits laitiers. En outre, certains importateurs, ayant le sentiment que le marché était largement en mesure de couvrir les besoins immédiats et à court terme, ont limité les achats destinés à la reconstitution des stocks. Ce sentiment a été renforcé par une augmentation des ventes de lait écrémé en poudre aux stocks d’intervention dans l’Union européenne...
La montée du protectionnisme exacerbe le chaos sur les marchés alimentaires mondiaux provoqué par la guerre en Ukraine, les gouvernements réprimant les exportations de produits de base, notamment les céréales, l'huile de cuisson et les légumineuses…
Ces mesures protectionnistes n'ont fait qu'alourdir davantage la facture des importations alimentaires pour les pays dépendant des marchés internationaux pour les produits alimentaires importants, touchant certains des plus pauvres du monde.
Cedric's insight:
Avant l'invasion de l'Ukraine, les sécheresses et les restrictions de travail liées au Covid-19 avaient fait grimper les prix internationaux des denrées alimentaires. La guerre a conduit 23 pays à se tourner vers le protectionnisme alimentaire…
voir aussi Le protectionnisme agricole aggrave la crise alimentaire https://sco.lt/77bSvQ
Sous le titre « Manger en ville, une défiance durable ? », l'Ocha (1) et la chaire Unesco alimentation du monde ont consacré un colloque à la défiance alimentaire. Un phénomène mondial qui interpelle les entreprises mais aussi les politiques et les scientifiques.
Selon une étude scientifique, le scénario est possible à condition de réduire le gaspillage alimentaire et de limiter la consommation de protéines animales.
Dans une nouvelle étude publiée par la revue Nature Communications mardi 14 novembre, travail le plus abouti sur la question, des chercheurs européens affirment qu’il est possible de nourrir plus de 9 milliards d’êtres humains en 2050 avec 100 % d’agriculture biologique, à deux conditions : réduire le gaspillage alimentaire et limiter la production et la consommation de produits d’origine animale. Et ce, sans hausse de la superficie de terres agricoles et avec des émissions de gaz à effet de serre réduites. Un défi de taille, alors que le bio ne représente que 1 % de la surface agricole utile dans le monde – 6 % en France.
Retrouver l’étude : Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture,
L’Indice FAO des prix des produits laitiers était en moyenne de 209 points en juin, ce qui représente une augmentation de 15,9 points (8,3 pour cent) par rapport à mai. Ce niveau est proche des valeurs les plus élevées de ces trois dernières années, mais reste inférieur de 24 pour cent au pic atteint en février 2014. Les prix de l’ensemble des produits laitiers qui composent l’indice ont augmenté, surtout ceux du beurre : ces derniers ont progressé de 51,2 points (14,1 pour cent) depuis mai pour atteindre un niveau record. Compte tenu du faible volume de produits laitiers disponibles à l’exportation dans l’ensemble des grands pays producteurs, les prix du beurre, du fromage, du lait écrémé en poudre et aussi du lait entier en poudre ont augmenté.
L’OCDE et la FAO prévoient la fin de la période des prix alimentaires élevés. Cette prévision ne concerne pas les productions animales, dont les cours devraient continuer d’augmenter...
La stabilité ne concerne pas les productions animales : Si le scénario de la stabilité des prix était respecté, l’OCDE et la FAO prévoient quand même une hausse des prix des productions animales. « À la faveur de la hausse des revenus, notamment dans les économies émergentes, la demande de viande et de produits halieutiques et aquacoles s’élèvera sensiblement », explique le rapport. La hausse devrait également s’appliquer aux productions végétales destinées à l’alimentation animale.
CIRAD et INRA sont venus analyser les résultats de leur étude prospective.
Changements climatiques, limitations des ressources naturelles, croissance démographique, évolutions des régimes alimentaires, des structures agricoles et des interactions entre ruralité et urbanisme sont les principaux drivers des 5 scénarios envisagés dans cette étude. Le contexte géopolitique et économique et les enjeux par grande zone géographique ont également été pris en compte.
Sur ces 5 scénarios, 2 scénarios ne permettent pas d’assurer la sécurité alimentaire en 2050 tandis que les 3 autres ne le seront que sous certaines conditions.
Ce qui confirme l’importance accrue qu’il faudra porter aux politiques agricoles et environnementales ainsi que sur les échanges commerciaux internationaux dans les prochaines décennies.
L'Indice FAO des prix des produits laitiers était en moyenne de 194,2 points en février; il affiche une légère hausse par rapport au mois précédent et atteint son niveau le plus élevé depuis août 2014. Il gagne ainsi 52 points (37%) par rapport à sa valeur à la même période l'année dernière. Alors que les marchés des produits laitiers observent l'évolution des disponibilités exportables depuis l'UE et les États-Unis à mesure de l'avancement de la campagne laitière en cours, l'approvisionnement du marché international demeure adéquat compte tenu du niveau de la demande. L'analyse des tendances générales des douze derniers mois indique que la graisse butyrique est le produit laitier ayant connu la plus forte demande, ce qui a entraîné une hausse des prix du beurre et du lait entier en poudre bien supérieure à celle qu'ont connue le fromage et le lait écrémé en poudre.
Trois dossiers passionnants, en apparence disjoints mais qui se révèlent à la lecture très complémentaires :
- un dossier sur l’Ukraine et l’accord de libre-échange avec l’Union européenne,
- un dossier sur la Chine et le défi que représente l’obligation de nourrir 1,4 milliard d’habitants dans ce pays,
- un dossier sur les protéines et l’azote, comme clef des systèmes agricoles et alimentaires durables.
Le fil directeur des trois dossiers qui forment le corps du Déméter 2017, c’est en somme la grande instabilité des équilibres agricoles et alimentaires mondiaux que remettent en cause des changements profonds et rapides actuellement à l’œuvre tant parmi les grands exportateurs agricoles qu’au sein du grand pays importateur qu’est la Chine.
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