Lait de Normandie... et d'ailleurs

Pour la fromagerie Milleret, PME familiale et centenaire, le groupe Amcor a développé un emballage recyclable, qui permet en outre de contrôler le processus d'affinage du fromage, sous la forme d'un papier respirant ne contenant pas de paraffine…

Utilisée pour L'Ortolan Bio, et, depuis peu, pour Le Brie Baron, deux fromages à pâte molle, cette innovation améliore la circulation de l'humidité, et permet de contrôler le processus d'affinage. En plus de garantir ces fonctionnalités essentielles à la production des produits, et de renforcer le positionnement « développement durable » de la gamme bio, « cette initiative stratégique s'inscrit dans les objectifs environnementaux plus larges de l'entreprise »…

Les éleveurs laitiers font face à des coûts de production qui explosent. L’OP Milleret qui regroupe une centaine d’éleveurs dans le graylois a obtenu une hausse du prix du lait en septembre. De nouvelles négociations s’ouvrent en décembre. Objectif : « Arriver à une base de 450 € la tonne »…

« On brasse plus d’argent mais on ne gagne toujours pas plus ». Pour Xavier Jarrot, éleveur de vaches laitières à Velesmes-Échevanne et président de l’organisation des producteurs (OP) Milleret qui réunit une centaine d’éleveurs autour du graylois, les prochains mois s’annoncent cruciaux…

Les éleveurs de la fromagerie Milleret, ont obtenu une revalorisation à 490 € les 1 000 litres de lait, primes incluses. Les ventes des célèbres Ortolan ou Fin Fou se maintiennent alors que les négociations commerciales prévues en fin d’année s’annoncent tendues…

 « En septembre 2022, nous avions déjà augmenté le litre de 30 centimes. En 2023, ce sont 15% supplémentaires, soit les 1 000 litres payés 494 € à l’éleveur ».