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Milc, coût de production, prix de revient… Yannick Pechuzal, de l’Institut de l’élevage, met les points sur les i en réaction à certains raccourcis souvent lus et entendus… • Pourquoi ne pas estimer le coût de production à partir seulement de l’Ipampa ? • Pourquoi ne peut-on pas faire de lien direct entre Milc et revenu ? • Pourquoi le prix du lait ne doit pas être comparé au coût de production ? 
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L’indicateur Milc a dépassé les 130 €/1 000 l en septembre. Depuis 2014, la marge Ipampa lait de vache sur coût total indicé n’avait pas franchi ce niveau… La hausse de la marge Milc est surtout nette depuis juin, en lien avec la hausse du produit lait, dopé par la montée du prix du lait. Ce dernier est passé de 437,6 €/1 000 l en juin à 462,6 € en septembre. Le produit viande s’est stabilisé dans le même temps, avec des cotations de carcasses des vaches O et P relativement stables depuis juin, et une baisse des cotations des veaux prim’Holstein de 8 jours… L’indice de charges Ipampa progresse encore mais moins fortement depuis juin. Ainsi, en un an, la progression des produits lait et viande a été plus soutenue que celle des charges, permettant la hausse de la Milc. Dans le détail, en septembre, la Milc progresse de 38 €/1 000 l par rapport à septembre 2021. L’évolution du produit lait (+82 €/1 000 l) et celle du produit viande (+22 €/1 000 l) ne sont pas complètement englouties par la hausse des charges (-66 €/1 000 l).
Cedric's insight:
L’indice Ipampa intégré dans l’indice Milc tient compte d’un panier de charges équivalent à environ 70 % des coûts d’une exploitation laitière. Ne sont pas comptés les frais de personnel, les travaux par tiers, les fermages et impôts fonciers, ainsi que les frais financiers qui ont, eux aussi, augmenté…
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