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Note d’analyse des mouvements extrêmes des prix des matières premières agricoles qui ont eu lieu depuis 2007. Déterminants et indicateurs permettant d'anticiper ces chocs de prix.
A retrouver sur http://agriculture.gouv.fr/telecharger/87876?token=806c735479a3519934e0001190d73eb2 
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Chronique des Matières Premières : Les marchés agricoles vont mieux, mais pas les agriculteurs - RFI
Les prix du lait, des céréales et des huiles se redressent. Mais pas les agriculteurs...
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Non, ce n’est pas la loi de l’offre et la demande qui guide l’économie de marché, enfin, pas seulement. En agriculture, la spéculation financière est devenue un troisième acteur majeur d’influence du prix des matières premières agricoles. Pour preuve : une superposition quasi parfaite des courbes tendancielles des cours des produits laitiers, des céréales, des huiles végétales, des viandes, du sucre... avec le phénomène marqué de volatilité qu’on connaît depuis une quinzaine d’années.
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