Lait de Normandie... et d'ailleurs

Fabricante de fromages, la coopérative haut-saônoise (33 millions de litres, 70 exploitations) paiera, à partir du 1er janvier, les grammes de TB et TP au-dessus de 38/32 au même prix : 4,25 €.

Elle prend donc ses distances avec la grille interprofessionnelle du Grand Est qui paye le TB 2,50 €/g et le TP 6 €.

Elle veut ainsi mieux coller à la valorisation réelle des grammes de TP élevé qui sont moins fromageables. Et plutôt qu’acheter cher de la crème pour ses fromages, elle souhaite inciter ses adhérents à en produire.