Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Les Bons Mayennais soufflent leur 110e bougie

Les Bons Mayennais soufflent leur 110e bougie | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
La laiterie de Martigné-sur-Mayenne, créée en 1912, continue de proposer ses fromages, Les Bons Mayennais, sur toutes les tables du département et bien au-delà...
La naissance des Bons mayennais relève du coup de chance. D’une panne le long d’une route mayennaise, comme le raconte l’entreprise Vaubernier, implantée à Martigné-sur-Mayenne : « En 1912, Albert Le Masne de Brons, fromager nantais, tombe en panne près du château du Bois Belleray. Le château est à vendre et bénéficie d’une situation géographique idéale. Le fromager transforme le château en laiterie. »…
Cedric's insight:
voir aussi La Fromagerie Vaubernier étend ses fromages bio https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/03/la-fromagerie-vaubernier-etend-ses.html
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Savencia : Nouvelle formule pour Bresse Bleu Le Véritable

Savencia : Nouvelle formule pour Bresse Bleu Le Véritable | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Après le lancement en avril dernier de Suprême, Savencia revisite l’authentique Bresse Bleu. Comment faire un bleu fruité, crémeux et facile à manger ? C’est l’objectif visé par la nouvelle recette, qui a été brevetée.

L’emballage aussi a été revu. Désormais un chapeau cartonné vient protéger le produit. Le graphisme est plus épuré avec une nouvelle signature qui permet une démarcation par rapport au fromage Suprême : Le Véritable, pour plus de légitimité « Bresse bleu est le fondateur du segment des bleus crémeux »…

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Bel opère une valorisation de ses marques avec un lait qualitatif

Bel opère une valorisation de ses marques avec un lait qualitatif | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le groupe fromager se lance dans une nouvelle stratégie pour valoriser ses produits. Fini le lait conventionnel, place à l'alternatif, synonyme de qualité. Il se lance ainsi sur des références à partir de lait de pâturage et bio.

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Les fromages made in Mayenne

Les fromages made in Mayenne | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Du lait, une pointe de sel et quelques ferments… Depuis 1977, l’usine d’Évron produit des Mini Babybel, selon la même recette. Cinq millions de petits fromages ronds et rouges en sortent chaque jour.

Cedric's insight:
Une quinzaine de citernes pénètrent, sept jours sur sept, dans cette usine de 650 salariés, qui avale 50 000 tonnes de lait par heure. Dans un rayon de 50 kilomètres autour de l’usine, 380 producteurs fournissent 172 millions de litres de lait par an. Ce site, qui a vu naître ce célèbre fromage à pâte pressée en 1977, produit 5 millions de Mini Babybel chaque jour, soit 25 350 tonnes à l’année.
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La fromagerie Bons Mayennais lance deux fromages à consommer chauds

La fromagerie Bons Mayennais lance deux fromages à consommer chauds | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
La fromagerie Vaubernier investit le marché des fromages à consommer chauds. Elle commercialise depuis septembre deux fromages à chauffer au four ou au barbecue et à picorer.
Cedric's insight:

Les bons mayennais à chauffer sont fabriqués à Martigné-sur-Mayenne, avec du lait collecté dans un rayon de 40km autour de la fromagerie. Après 18 mois de travail, deux produits ont été élaborés, nature et au poivre quatre saisons. D'autres déclinaisons devraient voir le jour.

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Entremont propose sa première gamme d’Emmental français bio

Entremont propose sa première gamme d’Emmental français bio | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Fondée en 1948, l’entreprise Entremont fête 70 ans de savoir-faire en 2018. Pour célébrer cet événement, Entremont propose sa première gamme d’Emmental Français issu de l’agriculture biologique. Cette nouvelle offre de qualité a de quoi séduire les Français, qui sont aujourd’hui près de 9 sur 10 (89%) à consommer des produits bio. …

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La marque Entremont affine sa stratégie

La marque Entremont affine sa stratégie | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Dans les mains de Sodiaal depuis 2011, Entremont fête cette année les 70 ans de sa marque. À travers une nouvelle plateforme de communication, la marque d’emmental cherche à mettre en lumière son savoir-faire fromager et les producteurs de la coopérative. « Entremont a été précurseur de l’emmental. Nous voulons aujourd’hui mettre en lumière tout le travail qui est réalisé sur la chaîne, des producteurs aux affineurs », précise Christine Eysseric-Rocca, directrice marketing et recherche et développement de Sodiaal Fromages.
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Entremont fait son arrivée sur le bio

Entremont fait son arrivée sur le bio | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Pour célébrer ses 70 ans, Entremont, qui appartient à la coopérative Sodiaal depuis 2011, fait son arrivée sur le bio .

Elle va proposer à partir du 1er mars 2018 une gamme de trois références d'Emmental : en portion, râpé et en tranches, à partir du 1er mars 2018.

« Ces références sont fabriquées à partir de lait cru et bénéficient d'un affinage traditionnel »…

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Caprice des Dieux lance un nouveau format pour le snacking

Caprice des Dieux lance un nouveau format pour le snacking | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

A l'occasion de ses 60 ans, Caprice des Dieux arrive avec un nouveau format de mini fromage pour une consommation nomade : Caprice & Go. Les produits, vendus par deux, seront référencés au rayon snacking des enseignes. Le nouveau format snacking pour les minis Caprice des Dieux Le nouveau format snacking pour les minis Caprice des Dieux La rédaction vous conseille Vainqueur de la catégorie merchandising : Savencia et son concept dédié à la proxi Rayon snacking, cap sur le milliard d'euros en 2019 Savencia mise sur l'international pour sortir de la crise Caprice des Dieux, la marque du groupe fromager Savencia, qui fête ses 60 ans en 2016, innove sur un nouveau format avec Caprice & Go. Le produit est vendu en pack de deux mini fromage pour une consommation nomade, individuelle ou à partager. Les références seront implantées au rayon snacking des enseignes de proximité, des hypers et supers ou dans le rayon fromage avec les tranches et les usages culinaires. « C'est la première référence de fromage vendue dans le rayon snacking »

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