Une sécheresse prolongée s’est abattue sur le pays, secouant l’industrie laitière et plongeant les éleveurs dans une crise profonde. La production annuelle de lait au Maroc a chuté de 2,5 à 2 milliards de litres en raison de la diminution du cheptel, mais le véritable enjeu réside dans la baisse du niveau des nappes phréatiques et le manque crucial d’eau nécessaire à la production de fourrage…
La situation est alarmante, la région de Souss doit maintenant puiser l’eau à des profondeurs dépassant parfois 200 mètres. Dans certaines zones, il n’y a plus d’eau à pomper, les nappes phréatiques ayant été épuisées. Le prix de l’eau a grimpé en flèche, imposant un fardeau financier supplémentaire aux éleveurs qui luttent pour leur survie. « On est à la limite de la rentabilité ». Le coût de l’eau est passé d’une quasi-gratuité, grâce à la pluie, à un prix de 0,5 dirham/mètre cube, puis à 2 dirhams/mètre cube, voire plus pour l’eau souterraine…
La hausse des prix des aliments pour le bétail frôle les 88%, notamment le maïs et les tourteaux de soja, aggrave encore la situation, tandis que le cheptel laitier subit une nette baisse de 30% depuis le début de cette période prolongée de sécheresse…
Plusieurs années de sécheresse ont conduit à une stagnation de la production laitière du Maroc à 2 milliards de litres en trois ans, alors que l’objectif était d’atteindre 3,5 milliards de litres d’ici 2030. Face au manque persistant de fourrage, de nombreux éleveurs sont contraints de vendre une partie de leur cheptel pour survivre…
La situation actuelle met en évidence les défis auxquels est confrontée la filière laitière marocaine, mais elle remet également en question le modèle agricole du pays. La politique du Plan Maroc Vert (PMV), qui a promu l’exportation de fruits et légumes vers les marchés européens à partir de 2008, est pointée du doigt comme l’une des causes de la crise actuelle. Cette politique a entraîné une forte exploitation des ressources en eau pour la culture de produits destinés à l’exportation, au détriment de l’approvisionnement en eau pour les éleveurs locaux. Les manifestations de la soif en 2017 dans certaines régions marocaines ont mis en évidence les tensions autour de l’eau. Les habitants de Zagora, aux portes du désert, ont été privés d’eau pendant plusieurs jours en raison des prélèvements massifs pour la culture de pastèques destinées à l’exportation…
Un ingénieur agronome anonyme cité par Le360 met en garde contre l’impact de l’élevage intensif sur les ressources en eau du Maroc, affirmant que cette méthode « ne peut être rentable qu’avec les pluies », mettant ainsi en évidence les limites de la politique agricole du pays, qui repose sur l’épuisement des ressources en eau…
Le Maroc se trouve à un moment critique de son modèle agricole. La politique axée sur l’exportation de fruits et légumes a mis en péril les ressources en eau du pays, tandis que la sécheresse persistante exerce une pression énorme sur l’industrie laitière et les éleveurs locaux. La crise inflationniste en 2023, avec une inflation de +10%, dont 20% sur les produits alimentaires, questionne la viabilité du modèle agricole marocain…
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En 3 ans, la production annuelle de lait au Maroc est passée de 2,55 milliards de litres à 2 milliards, soit une baisse de 21%. Avec des élevages de vaches laitières qui voient leur nombre décroître, et une hausse du prix des aliments pour bétail frôlant les 88%, les producteurs sont dans la tourmente…
Cette baisse est due à la conjonction de 3 crises majeures : l’arrêt de l’insémination artificielle et de l’importation des génisses durant la période de la Covid-19, une sécheresse prolongée et une augmentation notable des prix des aliments pour bétail. Représentant plus de 65% des coûts de production, ceux-ci ont grimpé en flèche, augmentant de 88% entre 2021 et 2022...
La répartition régionale de l’élevage au Maroc est largement influencée par les conditions climatiques, les reliefs et les périmètres irrigués. On peut identifier trois principales zones d’élevage. D’abord, les zones principales qui englobent le Souss, Tadla-Doukkala-Chaouia et l’Oriental. Ensuite viennent les zones intermédiaires comprenant Marrakech-Safi et Fès-Meknès. Enfin, les zones mineures se composent de Draa-Tafilalet et le Sud…
Les petits élevages, qui ont moins de 10 vaches laitières, représentent environ 90% des exploitations. Les élevages de taille moyenne, ayant entre 10 et 100 vaches laitières, forment près de 8% et les grandes fermes, avec plus de 100 vaches laitières, comptent pour environ 2% du total. Par ailleurs, le nombre total de vaches laitières au Maroc a connu une diminution entre 2019 et 2022, passant de 1,91 million à 1,67 million…
La Holstein et la Montbéliarde sont les 2 races phares en matière de production laitière, avec une nette prédominance pour la première. La production moyenne annuelle pour ces deux races se situe actuellement autour de 3.000 litres…
Le gouvernement a mis en place des subventions pour l’achat de vaches laitières : 6.000 dirhams pour l’importation de vaches laitières et de 3.000 dirhams pour l’achat local. Cette mesure est cruciale pour la reconstitution du cheptel bovin, fragilisé par les crises antérieures. Elle offre aux éleveurs une bouffée d’oxygène face à l’inflation qui a récemment frôlé les 20%. Actuellement, une génisse pleine coûte environ 32.000 dirhams pour une importation, et 30.000 dirhams si elle est locale, contre 25.000 dirhams avant les chamboulements économiques…
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voir aussi Maroc : Comment peut-on reconstituer la souveraineté de la filière laitière ?
Entre 2020 et 2022, 150 000 têtes du cheptel laitier ont été perdues. Cette baisse a entraîné une réduction de 11 % de la production de lait, qui s’élève à 2 millions de litres en 2022, contre 2,25 millions de litres en 2021 et 2,5 millions de litres en 2020…
On observe une baisse de 5 % du cheptel bovin laitier, passant de 1,7 million de têtes en 2021 à 1,67 million à la fin de 2022. Depuis le début de 2021, le nombre du cheptel a commencé à baisser, atteignant 1,72 million de têtes, puis 1,67 million en 2022. Ce cheptel est détenu par 260 000 éleveurs, dont 90 % possèdent moins de dix vaches...
Afin de stabiliser la filière laitière, le Ministère a subventionné la production locale de génisses. Il a également interdit l’abattage de vaches laitières de moins de 4 ans, et a subventionné l’importation de lait en poudre et de beurre pour les industriels. Enfin, le Ministère a appliqué l’exonération de la TVA sur les tourteaux et fourrages pour l’alimentation du bétail…
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voir aussi Maroc : la production de lait a chuté de 11 % en 2022
La production de lait baisse dans des proportions importantes, faute de fourrages et en raison de la flambée des prix des aliments de bétails. Ce qui a sensiblement impacté l’approvisionnement du marché…
Cette baisse de production renvoie, par ailleurs, à la situation d’un secteur où la crise sévit depuis quelques années déjà…
La filière lait au Maroc s'est mise en place autour d'agrégateurs, centres de collecte assurant l'intégration avec l'industrie nationale de transformation des produits laitiers.
Une vraie politique de modernisation des modes de production a été menée, qui a permis une augmentation significative des rendements laitiers qui peuvent s'élever au niveau des standards équivalents à ceux des exploitations européennes (25 litres/jour/vache).
Collecte laitière : 36 % de croissance en 8 ans : La production laitière marocaine s'élève ainsi, en 2016, à 2,45 milliards de litres. Elle était, en 2008, de 1,80 milliards.
Dans cette politique, Centrale Danone est une entreprise leader du secteur alimentaire au Maroc depuis 1940. Avec plus de 4.000 collaborateurs, 120.000 éleveurs, 1.800 centres de collecte et plus de 60 % de parts de marché dans les produits laitiers, Centrale Danone est un acteur incontournable du paysage socio-économique marocain. Depuis 2016, le Groupe Danone est actionnaire majoritaire avec plus de 95 % des parts. 90 % des éleveurs sont en coopérative.
Centrale Danone connaît 3 types de collecte de lait : la collecte directe (dans des fermes particulières), les coopératives laitières (approvisionnées par les petits éleveurs) et les groupements.
Dans la région de Beni Mellal, on recense environ 245 coopératives laitières, dont certaines ont des annexes, et 55 fermes particulières. 85 % des éleveurs exploitent 2 à 3 vaches. La région compte 175.000 vaches laitières environ, essentiellement des Prim'Holstein, mais également des Montbéliardes, de plus en plus nombreuses…
La filière du lait et produits dérivés fait les frais depuis quelques mois d’une campagne de dénigrement et intox virulente qui relativise les bienfaits nutritionnels. Du coup, la consommation a considérablement baissé. Il y a aussi d’autres facteurs qui expliquent le peu d’engouement pour ce produit de première nécessité: les pressions sur le pouvoir d’achat, la compartimentation des budgets des courses ainsi qu’une réduction de la part des dépenses allouées aux produits laitiers. Aujourd’hui, le Marocain consomme 72 litres par an. Or, la recommandation de l’OMS est de 90 litres par an!
Satisfaire la totalité des besoins en lait, voire en exporter. C’est l’objectif fixé par le contrat programme 2015-2020 signé par l’Etat et la Fimalait. En 2016, la production locale satisfaisait déjà 90% de la demande. L’augmentation de l’effectif de vaches de race pure et croisée permettrait d’aller plus loin.
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Et aussi : Objectif, 500 millions de litres en 2020 http://www.leconomiste.com/article/1011205-objectif-500-millions-de-litres-en-2020 La production est estimée actuellement à 373 millions de litres, en augmentation de 60% par rapport à 2009, année de référence (lancement du plan Maroc Vert). Le cheptel est constitué de 199.000 vaches dont plus de la moitié est formée de génisses de races améliorées. Le nombre d’éleveurs atteint pour sa part les 30.000 pour une production estimée en valeur à plus de 1,3 milliard de DH.
Le Centre de conseil agricole maroco-allemand (CECAMA) et la Fédération interprofessionnelle marocaine du lait (FIMALAIT) ont signé récemment une convention de partenariat visant à renforcer la filière laitière au Maroc en amont et en aval.
Au Maroc, la production laitière n’augmente que très lentement. La consommation, elle aussi stagnante aussi atteint 72 litres par habitant, couverte à 92% par la production nationale. Alors que la sécheresse cette année fait peser des risques sur la filière, les opérateurs comme Danone sont aussi confrontés à la défiance de certains consommateurs vis-à-vis du lait. Focus sur une filière en transition. Au Maroc, la production laitière n’augmente que très lentement. La consommation, elle aussi stagnante aussi atteint 72 litres par habitant, couverte à... - L'Usine Maroc
L’entreprise a lancé le projet «Halib Beladi» qui cible 10.000 producteurs de lait. Mise à niveau des centres de collecte par l’équipement et le renforcement des infrastructures des centres de collecte et le renforcement des capacités des adhérents, à travers un programme de formation.
En trois ans la production annuelle de lait au Maroc a connu une baisse de 21%, passant de 2,55 milliards de litres à 2 milliards. En outre, les producteurs sont dans la tourmente, à cause des élevages de vaches laitières en diminution, en parallèle d’une hausse de prix des aliments pour bétail frôlant les 88%...
Des subventions seront allouées à l’importation des génisses laitières soit 6000dh/tête et à l’acquisition de génisses laitières locales de race traditionnelles sélectionnées présentant quelque 3000dh/tête, dans l’objectif de reconstruire le cheptel bovin laitier. Néanmoins le cheptel est passé de 1,7 million de têtes en 2021 à 1,67 million fin 2022 détenues par 260.000 éleveurs contre 1,8 million de têtes entre 2015 et 2020.
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voir aussi Tout savoir sur la filière laitière au Maroc
« Il est regrettable que l’on en soit arrivé à cette situation. Nous étions souverains dans la filière laitière. Nous parlions d’une satisfaction des besoins nationaux à hauteur de 96%.Nous importions du lait, mais sous forme de fromage… » Comment peut-elle être reconstituée ? Avis d’un expert du secteur…
90% des élevages disposent de 5 à 10 vaches et représentent 70% de la production de la filière. La baisse de la production de lait est estimée à 11% l’année dernière. Elle s’élève à 2 milliards de litres en 2022, contre 2,25 milliards en 2021 et 2,5 milliards en 2020. Le quart de la production a été perdu en 3 ans…
La baisse du cheptel bovin laitier est estimée à 5%, mais 50% dans certaines régions. Le cheptel est donc passé de 1,7 millions de têtes en 2021 à 1,67 millions fin 2022, détenus par 260 000 éleveurs, contre 1,8 millions entre 2015 et 2021. Le cheptel bovin laitier a donc évolué de +22% entre 2003 et 2020, avant d’accuser une baisse de -10% entre 2020 et 2022. En 2 années, pas moins de 150 000 têtes ont été perdues…
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voir aussi Maroc : La filière laitière en souffrance
Hausse des prix des intrants, décapitalisation des cheptels, abandon du métier d’éleveur… Ces faits interrogent sur l’avenir de la production de viande et de lait au Maroc, et surtout sur la disponibilité de ces produits sur le marché…
(…) Cette baisse de cheptel peut être de l’ordre de 35% à 45% selon les producteurs et les régions… La baisse de la production de lait est de l’ordre de 35% à 45%... Cette hécatombe s’est poursuivie en silence durant 3 ans…
La filière laitière agrège la production de 400.000 producteurs autour de 82 industriels et contribue à employer 450.000 personnes. Cinq entreprises (Centrale Danone, Jaouda, Jibal, Les Domaines Agricoles (marque Chergui), Colinor) génèrent 75% du chiffre d’affaires total du secteur.
Or la consommation marocaine reste inférieure de 36% à la moyenne mondiale, malgré une croissance importante au cours des 40 dernières années. Cette tendance baissière est attribuée à plusieurs facteurs et représente un manque à gagner pour la filière.
L’élevage laitier au Maroc représente 1,2 million de têtes pour 2,45 milliards de litres produits/an. 90% des exploitations disposent de moins de 10 vaches laitières. Valeur aujourd’hui, 60% de la production est destinée au lait industrialisé contre 20% pour l’autoconsommation locale ou encore 20% pour le lait de colportage.
La filière laitière au Maroc assure la sécurité alimentaire du pays en produisant 96% des besoins nationaux en lait et dérivés. Malgré ses performances, elle se heurte à des défis, notamment liés au climat, à la stagnation du marché et à la taille des exploitations.
La filière lait, avec 121 millions de fermes dans le monde et un milliard de personnes impliquées dans le secteur, constitue une contribution importante à la richesse des nations et un pilier de leurs systèmes alimentaires...
Au fil de six années, la production laitière a évolué au gré des conditions climatiques. Les petits pics des années 2012 et 2014 correspondent à la bonne pluviométrie enregistrée durant ces campagnes. Hors ces saisons, la production a plutôt stagné...
Passer de 2,4 milliards de litres de lait à 4 milliards d’ici 2020. C’est le pari que veut relever la Fédération interprofessionnelle marocaine du lait (Fimalait)...
La filière laitière au Maroc compte près de 300 000 producteurs laitiers, dont 90% de petite taille (moins de 10 vaches).
Le contrat-programme de développement de la filière a tablé sur une production de 4 milliards de litres en 2020, soit une hausse de 1,55 milliards de litres par rapport à 2015 et un chiffre d’affaires de 23 milliards de dirhams. Pour ce faire, l’encadrement et l’intégration des petits et moyens éleveurs dans une chaine de valeur performante restent primordiaux pour atteindre ces objectifs ambitieux.
Les sociétés et coopératives adhérentes de la Fédération interprofessionnelle marocaine du lait (Fimalait) ont signé, vendredi 28 avril à Meknès, la Charte qualité du lait collecté.
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