Les volumes de lait augmentent à nouveau en Allemagne et un marché calme fait chuter les prix. Les prix du lait restent plus élevés qu’en septembre, mais les choses n'avancent plus à pas aussi grand…
Alors que le volume de lait était encore faible en été, les laiteries ont plus de matières premières à leur disposition en cette fin d'année. Les prix du lait sont toujours à des niveaux inimaginables. Mais combien de temps pourront-ils maintenir leur haut niveau ? Après l'ascension rapide, la chute rapide va-t-elle suivre ?
Les grandes inconnues sont la politique, les consommateurs et les détaillants alimentaires. Cela rend les prévisions à long terme difficiles. Les prix du lait devraient rester stables jusqu'à la fin de l'année. "Même si les gens n'aiment pas l'entendre : le prix du lait et les fluctuations associées sont très étroitement liés à la demande en provenance d'Asie". Et cela a diminué ces derniers mois, en partie à cause de la situation pandémique en Chine. Cela s'est également reflété dans la baisse des prix moyens aux enchères de la plateforme internationale de négoce Global Dairy Trade.