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Le nombre de vaches laitières a considérablement diminué, tout comme la quantité de lait produite. Cependant, de nombreuses personnes ont également quitté le pays. Ce qui a conduit à une offre excédentaire de lait cru et à une augmentation des exportations…
Les trois quarts du lait proviennent de petites exploitations. Elles ont mieux fait face aux défis de la guerre que les grandes exploitations. Mais la production des grandes exploitations agricoles s’est quelque peu stabilisée en 2023, tandis que la production des petits ménages a poursuivi sa tendance à la baisse à long terme. La réduction de l’offre de lait cru en 2023 entraînera une baisse des exportations, selon l’USDA. En 2024, la production laitière devrait continuer à baisser…
L'Ukraine importe également des produits laitiers, notamment du fromage, de Pologne, d'Allemagne et d'autres pays de l'UE. Dans le même temps, l'efficacité et la rentabilité globales de la production et de la transformation du lait ukrainien sont restées faibles, note l'USDA…
