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Des prix du beurre plus fermes ce semestre : Les cotations du beurre étaient plus fermes en Europe depuis la rentrée. Aux États-Unis, le soufflé est retombé après les prix records atteints par le beurre cet été...
En octobre, les prix communautaires ont progressé de 10% par rapport à septembre, avant se stabiliser sur novembre. Aux États-Unis, le mouvement a été encore plus marqué, le marché américain du beurre étant très volatile, avec un bond de 2 000 $/t entre juillet et septembre, pour culminer à 7722 $/t début octobre. Puis le soufflé est retombé puisque la cotation de Chicago est depuis repassée sous la barre des 5500 $/tonne…
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Cette fois, tous les produits sont en hausse, sauf le cheddar : la poudre maigre (SMP) reprend +5,4% et la poudre grasse (WMP) +4,6%...
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La Chine n'a toujours pas donné son signal d'un retour important aux importations. Pour l'instant, le marché absorbe plutôt bien la hausse de collecte mondiale, modérée…
La Chine va-t-elle de nouveau importer de façon importante des poudres, comme elle l’a fait en 2021 ? Les cinq grands exportateurs mondiaux que sont l’Union européenne, les Etats-Unis, la Nouvelle-Zélande, l’Australie et l’Argentine se posent tous cette question depuis le début de l’année…
Pour l’instant, le géant asiatique semble sous une moindre dépendance aux importations. D’un côté, en plus des stocks de poudres dont il disposerait encore, sa production laitière a fortement augmenté ces trois dernières années (+6,8% à 39,32 milliards de kilos en 2022 selon Idele)…
De l’autre, son économie tarde à retrouver le dynamisme d’avant-Covid. La réponse conditionne les cotations des poudres de ces prochains mois. Depuis la fin janvier, celles de la poudre 0% sont relativement stables (entre 2300 € et 2600 €/t)…
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La cotation spot Atla du beurre cube est passée sous la barre des 6000 €/t. 2022 a été exceptionnelle sur le marché du beurre puisque jusqu’ici les prix ont toujours dépassé le seuil symbolique de 6000 €/tonne, mais le mois de décembre semble faire figure d’exception.
La cotation spot Atla du beurre cube avait, très brièvement, franchi la barre des 6000 €/tonne au printemps 2018 ainsi que pendant plusieurs mois de l’automne 2017. Mais passer 11 mois à ces niveaux est inédit. Les prix du beurre avaient flambé l’automne dernier, du fait de la baisse de la collecte européenne alors que la demande restait solide.
Ils étaient ainsi passé de 4 000 €/tonne en août 2021 à 6 130 € en décembre 2021. Ils ont ensuite continué de monter pour frôler les 8 000 €/tonne fin mai…
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Les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre diminuent. La poudre grasse reste stable…
La cotation française de la poudre de lait écrémé, à 2 980 €/t début novembre, fait un plongeon depuis mi-octobre (3 630 €/t), et atteint 2 920 €/t le 13 novembre sur le marché français, un niveau qu’elle n’avait pas connu depuis un an. Le prix du beurre baisse aussi mais la cotation française reste élevée, à 6 290 €/t. La poudre de lactosérum s’est stabilisée à 910 €/t, après une diminution depuis avril. Le prix de la poudre grasse est stable et reste élevé (5 090 €/t)…
Les prix évoluent différemment selon les fromages. L’emmental allemand se maintient à un niveau très élevé. L'edam et le gouda allemands reculent légèrement. Le prix de la mozzarella sur le marché à terme EEX baisse depuis août dernier…
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Le marché européen du beurre s’éloigne de ses niveaux records, sous l’effet de la chute de la demande observée des suites de l’inflation. Au niveau mondial, les tendances sont moins nettes…
Les prix Atla du beurre cube français sont passés sous la barre des 7 000 €/tonne en semaine en semaine 43, une première depuis mi-mars. Ils n’en restent pas moins à des niveaux historiquement élevés pour la période. Un des premiers facteurs de la baisse des prix du beurre est tout simplement la saisonnalité. Autre élément de détente, depuis septembre, la collecte française de lait de vache n’est plus en retard comparé à l’an dernier.
Mais c’est aussi la demande qui faiblit…
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Les volumes de produits laitiers échangés au premier semestre 2022 étaient inférieurs à ceux de la même période de 2021…
Le commerce international des produits laitiers s’est montré moins tonique au premier semestre 2022 qu’un an plus tôt. Les ventes des dix plus grands exportateurs ont reculé de 5 % en équivalent lait. C’est la poudre de lait entier qui affiche le recul le plus net, avec une baisse de 18 % des volumes, à relier avec la chute de 23 % des envois de la Nouvelle-Zélande qui en est le premier exportateur mondial. Les exportations européennes ont reculé de 17 % dans le même temps tandis que des exportateurs moins importants comme l’Argentine, l’Australie et les États-Unis ont vu leurs envois progresser…
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Les prix des produits laitiers industriels continuent de s’effriter sur le marché mondial, notamment à cause d’une demande faiblissante…
Les cours mondiaux des produits laitiers s’effritent de nouveau sur plusieurs marchés. La dernière séance d’enchère de Global Dairy Trade a vu l’index se replier de 5 % après une baisse de 4,1 % lors de la précédente. Toutes les catégories ont reculé. C’est la 8ème baisse sur les 9 dernières enchères…
Le beurre résiste en Europe et aux États-Unis, mais les poudres de lait écrémé se replient aussi…
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Produits industriels : Le ralentissement des achats chinois, perturbés par le Covid, a stoppé la hausse des prix, notamment sur les protéines. Le beurre européen est davantage à l’abri...
Après des mois de hausses continues sur les cotations, observons-nous les premiers fléchissements à la baisse ? Autrement dit, avons-nous atteint le point haut à ne pas dépasser pour le prix des ingrédients ?
La première alerte a été un décrochage des enchères de Fonterra mi-avril. Idem pour les prix FOB Océanie...
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Ornua, premier exportateur irlandais de produits laitiers, propose un prix du lait compris entre 28 et 30c /litre, TVA incluse pour 2018.
L'année dernière a été «une année très forte» pour le prix du lait en Irlande, en raison de prix du beurre record. Mais l'offre de lait s'est fortement redressée à la fin de l'année dernière à l'échelle mondiale : «En fait, au quatrième trimestre, il était d'environ + 4%, ce qui était beaucoup trop fort quand on regarde la consommation ou la demande autour de + 1,5% »
« La volatilité du lait n'a pas disparu, en particulier du côté des matières grasses. » Les prix du lait se négocient quelque part entre 28c / L et 32c / L, TVA comprise; s’ils dépassent 32c / L, l'offre est stimulée et les prix se détériorent. S’ils descendent en dessous de 28c / L, il y a une forte réponse à la demande et l'offre est limitée.
Et aussi Le chiffre d'affaires d'Ornua en hausse de 18% à 2,1 milliards d'euros en 2017
Sur http://www.agriland.ie/farming-news/ornuas-turnover-up-18-to-e2-1-billion-in-2017/
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La crise du lait s’étire depuis plus de deux ans, en dépit d'une courte embellie. Les craintes sont de plus en plus fortes, y compris à la Commission européenne, qu’il n’y ait pas d’amélioration en 2018. Voire même que le marché s'effondre. A Bruxelles, on a décidé de cesser les achats de poudre de lait qui, depuis 2015, ont permis de stabiliser les cours.
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Selon la Commission européenne, le prix du lait moyen payé aux producteurs européens s’établit à 378,30 €/t en novembre 2017, soit 0,8 % de plus qu’en octobre. Toutefois, les cours baissiers des ingrédients laitiers risquent de peser sur la paie de lait dans les prochains mois.
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L’interprofession laitière estime qu’« un décalage important devrait perdurer entre les prix du beurre et ceux de la poudre maigre, sans que l’on sache pour l’instant l’impact global de ces deux facteurs sur le prix du lait à la ferme ».
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FCD : Note de conjoncture de novembre 2023
Le point sur les principaux indicateurs et tendances du commerce au cours des 9 à 10 premiers mois de 2023
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• -0,2 % : c’est la baisse attendue de la collecte laitière en 2023 dans l’UE
• +10 % : c’est la hausse attendue des exportations de poudre de lait écrémé
• Quelles perspectives pour les prix des produits laitiers au second semestre ?
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Si, dans les supermarchés, le coût de la plaquette a fortement augmenté en un an, le cours du beurre industriel en vrac, lui, connaît une glissade accélérée…
Début 2022, sa cotation dépassait les 6 000 euros la tonne. A l’automne, elle se négociait même à près de 7 300 euros la tonne, en progression de 70 % sur un an. Depuis, elle a amorcé une glissade accélérée. « Aujourd’hui, le prix de la tonne de beurre industriel est proche des 5 300 euros. Début 2022, la poudre de lait écrémé se négociait à près de 4 400 euros la tonne. Aujourd’hui, le cours est proche de 2 600 euros la tonne »…
Toutefois, il n’existe pas de corrélation immédiate entre les cotations des ingrédients laitiers industriels et l’inflation des produits de grande consommation. En tout cas en France. Le prix du beurre fond, sauf en rayons. A contrario, en Allemagne, il fait le yoyo. La plaquette bénéficie, depuis février, d’un rabais de 20 % dans les magasins – après, il est vrai, une augmentation de 40 % en 2022, selon les données du Cniel…
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La reprise de la production laitière, en France mais aussi dans les pays d’Europe du Nord, se confirme. Dans le même temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l’UE dans le sillage du marché mondial. Face à une demande internationale toujours faible, l’offre semble plus importante notamment dans l’UE-27…
Dans le même temps, la production laitière en Nouvelle-Zélande, comme en Australie, reste dégradée en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces éléments ne suffisent pas à redresser les cours sur les marchés. Les exportateurs océaniens disposent de stocks conséquents accumulés au 1er semestre…
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Une baisse de grande ampleur et très rapide, la principale raison est un rééquilibrage entre l’offre et la demande…
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Entre coûts de production élevés et aléas météo, la production de lait est à la baisse sur les premiers mois de 2022 dans les principaux pays exportateurs, malgré des prix historiques. Les prix de la poudre de lait écrémé sont pourtant orientés à la baisse, un paradoxe…
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Les prix des produits laitiers ont atteint des records au premier semestre. Peu de changements sont attendus au second, dans un contexte de disponibilités très limitées…
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Les prix des autres produits de base (poudres de lait, lactosérum) ont entamé un repli au mois de mai…
La crème très demandée : Dans l’UE, les fabrications de beurre ont diminué de 4,1 % sur un an entre janvier et avril 2022, tandis que celles de crème augmentaient de 3 % sur la même période…
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Dans un marché mondial de plus en plus volatil, pouvant avoir des répercutions fortes au niveau local, il est apparu essentiel d’améliorer le suivi notamment des secteurs du lait, de la viande etc.…, et d’être préparé à appliquer des mesures de marché de quelque nature que ce soit pour faire face à ces situations...
Afin d’adapter le suivi des marchés à notre contexte géographique et économique, la Wallonie a développé depuis 2016 une série d’outils de gestion...
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Les producteurs laitiers ont toujours fait face à de grandes fluctuations des prix du lait. Le rapport de l'USDA de la mi-janvier prévoyait que les prix tomberaient à moins de 16 dollars le quintal en février et au-delà, ce qui est loin des prix du lait de 2014 qui dépassaient 24 dollars pour 100 dollars.
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La poudre de lait stockée par l'Union européenne depuis la crise empêche les prix de remonter.
L'inquiétude monte à nouveau chez les producteurs de lait alors qu'on les croyait en terrain plus sûr depuis quelques mois. En cause, les 400.000 tonnes de poudre de lait retirées du marché et stockées...
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Si vous êtes producteur laitier et que vous regardez les commentaires d'économistes sur les perspectives 2018, il y a un thème récurrent commun : trop de lait et pas assez de demande. En un mot, c'est ce qui explique la baisse des prix du lait. «La production de lait est trop forte et il y a trop de produits laitiers en stock, en particulier les protéines de lait».
La production et les stocks ne sont pas seulement un problème ici aux États-Unis - ce sont des problèmes mondiaux. Alors que le beurre peut manquer en France et dans d'autres parties de l'Union européenne, il y a plus de poudre et d'autres produits entreposés que nous ne savons littéralement quoi en faire. Et comme la production continue de croître, à un rythme plus lent, ces stocks ne disparaîtront pas tant que les prix n'entraîneront pas une vente massive.
La plupart des économistes considèrent 2018 comme une année à 2 vitesses. Les prix du lait devraient atteindre leur plus bas niveau dans la première moitié, à 13 $ ou 14 $ par quintal. Mais les prix devraient augmenter au second semestre, la production et les stocks atteignant un équilibre plus équitable. Les prix pourraient atteindre plus de 16 $ par quintal en 2018, pour une moyenne d'environ 15,20 $.
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