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• Qui produit ? Qui exporte et qui importe ? • La Consommation de produits laitiers • Que produisons-nous ? Qu’exportons-nous ? 
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+14% pour les importations de la Chine de poudre de lactosérum en 2016, qui s’établissent ainsi à 495000 tonnes, +21 % pour la poudre de lait entier à 420000 tonnes, +3 % pour les fromages à 258000 tonnes et +16 % pour le beurre à 63000 tonnes. La Chine est de retour sur le marché mondial du lait. Seul produit en recul, le lait écrémé en poudre avec -8 % à 184000 tonnes...
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Parce que les grandes surfaces achètent le beurre à trop bas prix, les producteurs se tournent vers l'exportation. Depuis plusieurs mois, le cours mondial du beurre européen a été multiplié par trois. La tonne se négocie 6832 euros, un record ! La planète entière en veut, la demande explose. La Chine importait 873 tonnes de beurre en 2001, elle en fait venir 63 017 en 2016; l’Arabie saoudite est passée de 15 172 à 43 454 tonnes sur la même période; le Canada a doublé ses importations entre 2015 et 2016; son voisin américain en a importé cinq fois plus en 2016 qu’en 2010. «La consommation de beurre, mais aussi celle des fromages, a beaucoup augmenté. En caricaturant, la demande croît au rythme des ouvertures de restaurants comme les McDonald’s ou les Pizza Hut dans les pays émergents», explique Dominique Chargé, président de la Fédération nationale des coopératives laitières.
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Une croissance de 20% des importations chinoises devrait maintenir les marchés laitiers mondiaux «bien équilibrés» au cours des trois prochains mois, selon les analystes de Rabobank. L'analyse a également cité la divergence persistante entre les prix de la matière grasse et des protéines. L'intervention de l'UE serait de nouveau nécessaire pour absorber les stocks de protéines excédentaires pendant l'été. Trouver un débouché pour les 350 000 tonnes de lait écrémé en poudre actuellement en intervention sera également difficile. «Le lait pourrait encore couler» en Europe, malgré la chute des effectifs de vaches en France, en Allemagne et aux Pays-Bas. La production néo-zélandaise pourrait "rebondir plus haut que prévu" pendant la saison 2017/18, maintenant que les marges des producteurs laitiers se sont rétablies.
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Les derniers chiffres du marché des produits laitiers suggèrent que la Chine est de retour sur le marché des produits laitiers. Les importations de la Chine ont grimpé en Janvier 2016, une augmentation globale de 51% en volume par rapport au même mois l'année dernière. La dernière série de chiffres publiés aujourd'hui par CALL à partir des données de SGTI suggère que les acheteurs chinois sont de nouveau actifs.
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L'année dernière, l’interdiction des importations de produits laitiers mise en place, censée durer jusqu'à août 2015, a été étendue à août 2016. (Des rumeurs suggèrent que cela pourrait aller jusqu'à 2018.) Pourquoi s’en préoccuper ? Parce que l'interdiction de la Russie exerce une pression à la baisse sur les prix du lait dans le monde entier. Avant l'interdiction, la Russie était un grand importateur de produits laitiers y compris de fromage. Ils achetaient 25 000 Mt de fromage par mois selon l'analyste Nick Buyse de FCStone. « Le lait européen initialement concerné par les importations russes doit maintenant trouver une nouvelle destination», dit Buyse. « Donc l'UE sera beaucoup plus agressive dans l'exportation de poudres et fromages sur les marchés mondiaux, et rendra le marché très concurrentiel. » Voilà la mauvaise nouvelle pour les États-Unis : compétitifs sur le marché mondial de la poudre, nos prix du fromage sont beaucoup plus élevés que d'autres sur le marché mondial. En novembre, le prix du cheddar américain était 4,9% supérieur au prix du cheddar européen et 7,3% supérieur au prix du cheddar océanien.
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A l’horizon 2025, l’Inde devrait être le pays le plus peuplé du monde avec 18% de la population mondiale. L’économie indienne devrait se développer au rythme de 6 à 7% dans les prochaines années. La demande de produits laitiers se développe au rythme de 15% par an, en raison de la croissance démographique et d’une classe moyenne à revenus plus élevés. La consommation est estimée à 41,3 kg de laits liquides et 3,6 kg de beurre par habitant et par an. En 2012, l’Inde a produit 125 millions de tonnes de lait (dont 52% issu de bufflonnes), contre 19 millions en 1975. Et l’on s’attend à ce que la production atteigne 220 millions de tonnes en 2020, soit une croissance annuelle estimée à 4%. Le premier pays laitier du monde compte environ 78 millions de fermes, très souvent familiales, disposant de 1 à 3 vaches, avec des productions de 1300 à 2000 litres par an. Actuellement 37% du lait produit est transformé, mais 80% du lait ne passe pas par le circuit coopératif organisé. Pour les pays européens, il est donc temps d’asseoir les exportations, particulièrement en fromages, très appréciés en Inde.
Cedric's insight:
in Réussir lait - Décembre 2015, pp84-85
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La Chine représente plus de 26% du marché mondial des préparations pour nourrissons, cependant, la population chinoise est passée d'environ 18 millions de nouveau-nés en 2016 à ce qui est maintenant plus proche de 10 millions… Les exportations irlandaises de préparations pour nourrissons vers la Chine ont représenté 266 millions d'euros sur les 722 millions d'euros d'exportations au total vers le pays l'année dernière. Cependant, cela est en baisse par rapport au pic de 2017 à 618 millions d'euros… La baisse du taux de natalité en Chine et la substitution croissante des importations par les entreprises chinoises ont entraîné une réduction de la valeur des exportations de préparations pour nourrissons vers la Chine ces dernières années…
Cedric's insight:
Parmi les pays tiers, la Chine est restée la première destination des produits français en 2022. En valeur, le principal produit qui y est exporté est la poudre infantile, et c’est aussi ce produit qui explique quasiment 75% de la hausse en valeur des exportations françaises. Cette hausse a aussi été visible en volume (+ 18%)… voir aussi La Chine, absente aux achats de lait en 2023 ? Rabobank : Marché chinois des préparations pour nourrissons
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Tous les grands marchés consomment et importent plus de produits laitiers, mais la santé du marché mondial des produits laitiers repose sur une Chine forte - ce qui explique pourquoi les tendances d'achat de cette année ont eu un tel développement. La demande chinoise est dynamique, avec un volume d'importation de près de 3,3 milliards de livres en 2017 [env. 1,5 milliards de litres]. La dernière fois que la Chine a approché ce volume, c’était pendant la bulle d'importation 2013/14, lorsque les acheteurs chinois surestimaient leurs besoins. Cette fois-ci, la hausse est plus logique. Au cours de la décennie précédant la bulle, les importations chinoises de lait en poudre, de fromage, de beurre et de lactosérum ont augmenté à un taux de croissance annuel composé d'environ 12% par an. Avec le pic et l'éclatement subséquent de la bulle, les importations ont grimpé de 778 millions de livres par an, puis elles ont rechuté de 732 millions de livres peu après. Où en est la Chine aujourd’hui ? Retour à un rythme de croissance plus stable et à long terme d'environ 12% par an. Un chiffre durable à moyen terme, compte tenu de la croissance démographique, de l'urbanisation continue et du passage à des régimes riches en protéines à mesure que les revenus s'améliorent et que la classe moyenne s'épanouit. Des questions concernent également la capacité de production de lait domestique de la Chine. Les données non officielles suggèrent une production stable car les petits et moyens agriculteurs continuent de quitter le secteur plus rapidement que les exploitations à grande échelle. Les coûts de production du lait sont élevés et les problèmes de rentabilité affectent l'industrie. Au cours des 8 premiers mois de cette année, les importations chinoises de lait entier en poudre ont augmenté de 11% par rapport à 2016: le lait écrémé en poudre a augmenté de 29%, le fromage de 23%, le beurre de 19% et le lactosérum de 9%. Selon certaines indications, les résultats de septembre pourraient ne pas être aussi forts qu'entre juin et août, alors que les achats de produits laitiers chinois ont augmenté de 34% par rapport à la même période en 2016. Mais même un mois en baisse est peu susceptible d'entraver la croissance régulière des importations de la Chine, ni sa position élevée en tant que porte-drapeau du commerce mondial des produits laitiers.
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idele
Le grand écart : En 2016 comme en 2015, l’Union européenne a été au cœur de l’équilibre des marchés des produits laitiers. La chute des prix payés aux producteurs a provoqué, avec retard, un fort reflux de la production laitière européenne qui a permis le redressement des cours d’autant que la demande internationale a retrouvé de la vigueur. Via IDELE Institut de l'Elevage
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Quelques données importantes sur le Royaume-Uni. Informations et conseils aux entrepreneurs souhaitant s'implanter sur le marché britannique.
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Le yuan a chuté à son plus bas niveau face au dollar américain depuis Mars 2011, ce qui signifie que les consommateurs chinois ont moins de pouvoir d'achat pour importer des marchandises à prix en dollars américains. La Chine pourrait être moins encline à importer des produits laitiers en provenance des États-Unis, mais la baisse du yuan ne devrait pas entraver l'appétit de la Chine pour les produits laitiers en provenance d'Europe et de Nouvelle-Zélande. Les fortes baisses dans le marché boursier de la Chine, cependant, pourraient également forcer les consommateurs chinois à réduire les dépenses tout à fait, ce qui pourrait avoir un effet modérateur sur l'économie mondiale. La semaine dernière, la Banque mondiale a abaissé ses prévisions de 7% à 6,7% de la croissance du PIB en Chine pour 2016. La Banque mondiale a également abaissé ses prévisions pour l'économie mondiale de 3,3% à 2,9%. Les importations de produits laitiers par la Chine chinois ont fortement baissé depuis la mi-2014. Les exportateurs ont réussi à remplacer une part importante par des ventes à d'autres parties du monde, mais cela aussi pourrait changer. Avec de faibles prix du pétrole et le développement des troubles géopolitiques au Moyen-Orient, le ralentissement de la croissance économique de la Chine pourrait se répercuter sur d'autres économies, ce qui pourrait refroidir l'enthousiasme pour les produits laitiers à travers le monde…
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Avec 7 % de la consommation mondiale de lait, le continent africain reste un petit marché, mais un marché porteur, notamment l'Afrique de l’Ouest....
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Une reprise... mais moindre qu'en 2013-2014. Quant aux stocks ?! La grande question sans réponse dans le marché des produits laitiers est la taille exacte des stocks de lait en poudre en Chine...
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