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Selon les productions, des analyses sur les marchés français, européen et mondial sont réalisées, afin de replacer à chaque fois la filière française dans son contexte global et en regard de ses principaux concurrents. Des perspectives pour l’année 2023 sont également abordées…
Toutes ces analyses s'appuient sur des données de cheptel, d'abattages, de production, de commerce extérieur, de prix et de coûts, de consommation sur les cinq dernières années. En annexe sont également fournies des données françaises de production et consommation remontant à 1970 ainsi que des tableaux synthétiques par filière…
Lait de vache France, UE, Monde - pp.125-165
