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Moins d'achats mais pas moins d'acheteurs pour les produits laitiers AOP et des modes de consommation en évolution. En 2 ans, leurs prix ont augmenté d’environ 15% alors que ceux des produits laitiers sans label ont grimpé de 21%…
Dans la « jungle des labels », l’AOP tire son épingle du jeu. Depuis 10 ans, les AOP laitières font l’objet d’un engouement renouvelé : 9% d’augmentation des ventes pour les fromages, 19% pour les beurres et 67% pour les crèmes. La notoriété de ces appellations est aussi au beau fixe. Elles sont en outre bien associées à un territoire et à une origine. Mais surtout, 80 % des consommateurs disent avoir confiance.
