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Le recours au maïs fourrage est hétérogène selon les régions. Dans les zones de montagne où des AOC sont très fortement présentes (Savoie, massif du Jura), les systèmes herbagers se maintiennent voire se développent. En Auvergne, la proportion des exploitations ayant fortement recours au maïs reste faible ; le maïs progresse néanmoins, la part des herbagers purs diminuant. Dans le reste du croissant laitier, les exploitations ayant recours au maïs gagnent du terrain, en particulier en Bretagne et Normandie.
Le travail reste essentiellement familial, mais le salariat progresse. Au global, le troupeau laitier s’est réduit de 6% en 10 ans, quand l’emploi a diminué de 26%. Ainsi, en 2010, un ETP s’occupait en moyenne de 24 vaches laitières, contre 31 en 2020…
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Plus de salariés permanents non familiaux, mais moins d’exploitants et de main-d’œuvre familiale… L’évolution des forces de travail en élevage bovin lait fait craindre un manque de main-d’œuvre…
Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des élevages ruminants s’est réduite plus vite que dans les exploitations sans herbivores : -20 % contre -9 %, d'après le dernier recensement agricole. Les écarts entre types d’élevage sont importants. Les élevages bovins lait enregistrent la réduction de main-d’œuvre la plus forte (-27 %), suivis par les bovins viande (-16 %), les polyélevages de ruminants (-15 %) et les ovins viande (-12 %)…
Un tableau inquiétant pour les élevages bovins lait, avec une main-d’œuvre qui peut devenir limitante pour cette production…
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D'après l'ouvrage Actif'Agri du Centre d'étude et de prospective du ministère de l'agriculture, les exploitations biologiques emploient plus de travailleurs que les fermes conventionnelles…
+ 0,30 UTA en grandes cultures comme en lait
Cette analyse montre, tout d'abord, que les exploitations bio emploient plus de travailleurs qu'en conventionnel, soit :
• en production laitière : 2,26 UTA (unité de travail annuel) contre 1,95 UTA,
• en grandes cultures : 1,41 UTA, comparé à 1,12 UTA…
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Alors que le secteur agricole connaît, depuis quelques années, une crise sans précédent, le recours à la main-d’œuvre salariée progresse en Bretagne. Le nombre de salariés de l’agriculture augmente ainsi chaque année en moyenne de 1,8 % entre 2010 et 2015. Un paradoxe !
30 % : c'est la part que représentent les exploitations laitières en Bretagne en 2016. Mais ces dernières n'emploient que 12 % des salariés agricoles dans la région. "Elles sont à peine 17 % à faire appel à du personnel salarié permanent, proportion trois fois plus forte qu’en 2000 mais qui reste relativement faible" ...
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L'augmentation du nombre de vaches laitières crée une demande accrue de travailleurs. La coopérative Dairygold a révélé que le quart de ses fournisseurs de lait avaient signalé que la main-d'œuvre constituait un obstacle majeur à leurs plans futurs. Les agriculteurs expriment des inquiétudes majeures au sujet d'une pénurie de main-d'œuvre pour la saison de vêlage printanière.
« Nous avons connu une croissance de la demande de 15 à 20% au cours des trois dernières années, et nous l'attendons encore cette année. » On estime que plus de 6 000 personnes devront entrer dans le secteur d'ici 2025, puisque le nombre de vaches grimpera de 1,4 million à 1,6 million, et que la réserve laitière atteindra 8,3 milliards de litres.
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Baisse de la main-d’œuvre familiale et hausse des emplois salariés : l’exploitation agricole devient une entreprise comme les autres, selon le dernier bilan annuel de l’emploi agricole.
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L'élevage laitier irlandais est confronté à une pénurie critique de travailleurs formés, qualifiés et adaptables pour atteindre les ambitieux objectifs du programme Food 2020 et de son successeur, Food Wise 2025. « Le besoin en capital humain a été identifié comme l'un des facteurs limitants dans l'industrie laitière irlandaise pour atteindre son plein potentiel. »
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Dans l'industrie laitière, les travailleurs immigrants représentent plus de 50% des employés agricoles. Sans eux il pourrait y avoir des impacts significatifs. « Beaucoup de fermes laitières pourraient ne plus fonctionner, il y a aussi la possibilité que le coût des produits laitiers augmente. » L'utilisation de robots pour le lait des vaches pourrait être la voie de l'avenir. « Les prix vont monter. La plupart des agriculteurs dépendent de la main-d'œuvre immigrée et des travailleurs saisonniers qui se déplacent à travers les États, de sorte que beaucoup de produits coûteront plus cher »
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Des exploitants agricoles se partagent le temps de travail de leurs salariés. Un système rendu possible par la création d’un groupement d’employeurs, il y a moins d’un an, dans le Calvados. Une trentaine d’exploitants et une soixantaine de salariés agricoles y travaillent.
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Les préoccupations des uns ne sont pas forcément celles des autres : la main d’oeuvre pour les agriculteurs, le climat pour les consommateurs…
Le sondage réalisé par Ipsos est à cet égard riche d’enseignement : alors que pour les agriculteurs, le principal enjeu de demain est bien celui du manque de main d’œuvre (37%), les Français s’inquiètent, eux, des évènements climatiques et de leur impact sur la production agricole (47%)…
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Salarié agricole : une étape plutôt qu’un métier. Une analyse des trajectoires individuelles des actifs entre 2010 et 2020 montre que seulement 19% d’entre eux sont encore salariés en 2020. Une grande majorité (78%) a quitté le secteur des exploitations agricoles et près de 3% sont devenus exploitants…
Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des exploitations avec ruminants s’est réduite plus vite que pour les exploitations sans herbivores (-20% vs -9%) mais avec une stabilité individuelle des actifs plus élevée aussi bien pour les non-salariés (35% de départs vs 46%) que salariés (70% de départs vs 79%)…
Pour les exploitations laitières, les données de la MSA permettent de montrer une hausse de l’emploi salarié avant la fin des quotas (2010-2015) suivie d’une stagnation provoquée par la crise laitière de 2015-2016 et une rentabilité insuffisante…
Le recours au salariat concerne aujourd’hui 31% des exploitations avec ruminants (contre 20% en 2010). Néanmoins, la contribution de cette force de travail salariée reste faible (13,8% des ETP totaux en 2020)…
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Au 1er janvier 2017, 453 113 chefs d’exploitation ou d’entreprise agricole sont dénombrés en France métropolitaine, soit un effectif en baisse de 1,9 % par rapport au 1er janvier 2016 selon la MSA... Dans l’élevage laitier, les effectifs de chefs diminuent de 3,4 % entre 2016 et 2017. La baisse des effectifs atteint 2,9 % pour le secteur des équidés et 2,6 % pour la viticulture. Les effectifs de chefs diminuent également de 1,3 à 1,5 % dans le secteur de la polyculture associée à de l’élevage, de l’élevage en hors-sol et de l’élevage à finalité viande (bovins, ovins, caprins)...
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En France, le recours à de la main-d'oeuvre salariée a fortement augmenté en agriculture ces 40 dernières années, notamment les salariés permanents non familiaux. Maintenir ces salariés dans les exploitations et ainsi réduire le turn over, est un défi pour la pérennité des élevages.
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Convaincre les grands propriétaires laitiers américains d'acheter des robots pour traire leurs vaches et de réduire les ouvriers agricoles qu'ils employaient était très difficile. C’est récemment devenu plus simple, en partie à cause du président Donald Trump.
La répression de l'immigration clandestine a ébranlé le secteur agricole américain, où pas moins de 7 travailleurs agricoles sur 10 sont sans papiers. Ce changement intervient alors que l'industrie luttait déjà pour faire face à une main-d'œuvre vieillissante et en perte de vitesse. Cela accroît la pression sur le secteur pour qu'il adopte les nouvelles technologies.
Sentant l'opportunité, les investisseurs intensifient leurs efforts pour remédier à la pénurie de main-d'œuvre dans l'agriculture grâce à une nouvelle automatisation, aidés par la baisse des coûts de l'électronique et les progrès dans les logiciels, la robotique et l'intelligence artificielle.
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La pénurie de main-d'œuvre dans les fermes en République d'Irlande est un phénomène quasi-exclusivement laitier. C'est une demande saisonnière, en particulier avec les systèmes de vêlages groupés au printemps. Le problème est vraiment arrivé au début de ce printemps, après une période d'expansion suite à l'abolition des quotas en 2015…
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Les mesures prises par Donald Trump contre les immigrés clandestins inquiètent les agriculteurs américains qui utilisent une main d'oeuvre en grande majorité étrangère acceptant des bas salaires.
"On ne peut pas trouver de gens du coin qui veulent se salir et traire les vaches", explique à l'AFP Eric Ooms, qui est à la tête d'une exploitation de 450 vaches laitières...
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Les producteurs laitiers spécialisés en Irlande sont maintenant devenus les plus compétitifs au sein de l'UE avec le plus faible coût de trésorerie par kg de solides.
Toutefois, l'avenir positif pour les producteurs laitiers irlandais vient avec un avertissement que le coût plus élevé de la terre et de la main-d'œuvre en Irlande menace de saper l'avantage financier irlandais.
L'analyse de Teagasc sur le rendement des exploitations laitières spécialisées en Irlande a montré que les producteurs irlandais avaient les coûts de trésorerie les plus faibles en pourcentage de la production (77pc), suivis de la France (83pc), des Pays-Bas (92pc) et de l'Allemagne (99pc).
Mais la comparaison a fait remarquer que « lorsque les coûts économiques totaux ont été pris en considération, la position concurrentielle des pays examinés dans l'étude a changé et l'avantage concurrentiel des producteurs irlandais basés sur l'herbe s'est détérioré lorsque toutes les redevances imputées pour les ressources détenues sont prises en considération ».
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![[Sondage] Le défi majeur de l’agriculture | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/TFhmrrcP8oPw7coonpcLKzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
