Lait de Normandie... et d'ailleurs

Début octobre, les producteurs de Beaufort, réunis au sein de l'Union des producteurs de Beaufort, ont inauguré leur propre unité de traitement de lactoserum. Baptisée Savoie Lactée, cette nouvelle usine permet de valoriser les sous-produits en produisant du beurre, de la poudre de protéines et de la ricotte. Le traitement des effluents issus de ces procédés de transformation a été confié à la société d'ingénierie Valbio qui a installé sur le site le méthaniseur Methacore. Une solution qui favorise l'autosuffisance énergétique du site puisqu'elle produit 3 000 000 KWh par an, soit l'équivalent de la consommation électrique de 1500 habitants, qui sont ensuite revendus au réseau EDF.