Lait de Normandie... et d'ailleurs

François Sarrazin, ancien enseignant chercheur à l'Ecole supérieure d'agricultures (Esa) d'Angers a donné le 24 avril une conférence sur le thème : "La construction sociale des bassins de production agricole". Selon le sociologue, la clé de la réussite pour les exploitations locales réside dans le lien que tissent les professionnels avec les consommateurs.

Cœur Paysan, c’est une trentaine de producteurs qui ont racheté un supermarché à Colmar afin de proposer un magasin sans intermédiaire entre le producteur et le consommateur. L’objectif ? Proposer des produits locaux et variés à des prix compétitifs. Et ça marche !