Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les ventes enregistrées de camembert fabriqué en Normandie ont été très bonnes au premier semestre 2017, à la plus grande joie des producteurs. Ils restent en revanche plus inquiets pour d'autres fromages.

Les professionnels du secteur s'en vantent. Il faut dire que leur produit a le vent en poupe en cette année 2017 : les ventes de camembert se portent très bien. "Nous avions déjà connu une belle année 2016 avec une activité en hausse de 10 % par rapport à l'année précédente. Et sur le premier semestre de 2017, les ventes sont de nouveau en hausse d'environ 10 %". La barre des 5 500 tonnes annuelles a été atteinte l'an passé.

La tendance ne trouve pas forcément le même écho auprès de l'ensemble de la filière de lait AOP qui englobe le camembert de Normandie, le livarot, le pont-l'évêque et le neufchâtel, et qui regroupe 539 exploitations laitières. "les ventes des autres fromages continuent de baisser, même si la baisse est moins forte en 2016."

Au printemps dernier, la fromagerie de Livarot a été rachetée par le groupe Lactalis. Après une année difficile pour les fromages à pâte molle, le nouveau directeur compte inverser la tendance.

La tendance du marché a été malheureusement négative en 2016. Les fromages à pâte molle sont en léger retrait; Nos fromages AOP (appellation d'origine protégée) normands à croûte lavée n'échappent pas à cette tendance de fond.

Nous devons donc absolument tout mettre en oeuvre pour inverser la tendance sur les livarots et les pont-l'évêque. Des actions de communication sont prévues pour 2017.