Lait de Normandie... et d'ailleurs

Fondée en 1908, à Falaise (Calvados) la fromagerie Lepetit a été la seule dans l’histoire de la ville à produire des camemberts à une échelle industrielle. Elle a fait travailler jusqu’à 80 personnes et a nourri des soldats pendant la Grande Guerre…

Qui dit territoire rural en Normandie, dit vaches, lait et fromages. Falaise, dans le Calvados, n’a pas dérogé à la règle. Elle compte dans son histoire la présence d’une seule fromagerie, celle fondée par Auguste Lepetit. La fromagerie des Rochers voit le jour à la toute fin de la première décennie du XXe siècle dans une ancienne filature de coton. Elle a été achetée par l’entreprise familiale « Lepetit et fils » en 1908...

D’après André Ebrault dans Mémoire en Images Falaise, la production de fromagerie Lepetit atteignait 18 000 camemberts par jour avant sa fermeture en 1975…