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49 salariés, 69 M€ de chiffre d’affaires, un savoir-faire, une notoriété et une grande agilité de production : filiale de Sill Entreprises, la laiterie Le Gall, installée sur les rives du Jet, à Quimper, se développe à l’export…
« Nous produisons des quantités modestes de beurre de baratte et de crème fraîche selon un process de fabrication artisanal. La marque a construit sa notoriété et donc sa valeur ajoutée sur cette dimension. 5 500 t de beurre, dont 40 % en bio depuis 1990 sous la marque « Grandeur nature » et 2 700 t de crème fraîche sortent de la laiterie ces dernières années. Nous prévoyons un chiffre d’affaires de 69 M€ en 2023. »…
« Nous sommes sur un marché de segment du beurre de tradition. Le nôtre est distribué à 90 % en France et huit fois sur dix en grande distribution, dans l’industrie alimentaire pour le reste. Nous cherchons à développer les 10 % à l’export. 70 % de ce volume est aujourd’hui commercialisé en Europe. Nous travaillons sur des nouveaux marchés au Moyen-Orient, en Asie du sud-est ou en Amérique du Nord. »…
