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L’offre en laits alternatifs d’origine végétale ne cesse de s’étoffer. La faute aux flexitariens, qui ont rejoint les allergiques et les véganes dans leur croisade antilactose.
«Le marketing suggère que ces aliments sont équivalents au lait en termes de valeurs nutritives.
Mais les imitations du lait contiennent peu de protéines, beaucoup de sucre, presque pas de matière grasse, et leur teneur en vitamines et en minéraux n’atteint pas le niveau de celle du lait.» .
D’autant plus que l’immense majorité des laits végétaux n’arrive pas à la cheville du lait de vache en termes de fraîcheur.
