Lait de Normandie... et d'ailleurs

Viande de culture, protéines végétales et protéines issues de la fermentation, trois technologies se disputent pour remplacer viande, œufs, produits laitiers et produits de la mer dans les assiettes. Zoom en une infographie sur les investissements dans le secteur, par continent et au fil du temps…

Sur la période 2010-2022, 14,2 milliards de dollars ont été investis dans les protéines alternatives, dont plus de la moitié dans les protéines végétales. Les investissements dans la fermentation sont plus récents mais impressionnants depuis 2021. L’Amérique du nord domine, elle a investi 8,5 milliards de dollars entre 2010 et 2022, contre 1,6 milliard pour l’Europe…

Aucun des principaux fonds n'ayant investi en 2022 dans les alternatives aux protéines animales n'est français. C'est sur les investissements dans la fermentation que les fonds européens sont les plus présents, avec des acteurs suisses, belges, allemands et italiens. On trouve des fonds suédois, allemands et suisses dans les investisseurs sur les protéines végétales, mais aucun acteur européen dans les protéines de culture…