Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les alternatives aux produits laitiers, les laits végétaux, représentent environ 40% des ventes de WhiteWave Foods (y compris les poudres de protéines végétales, laits, yaourts et autres nouveautés). L’industrie des laits végétaux, comme WhiteWave Foods et Hormel, se développe. Dans un nouveau rapport de recherche de Wedbush, l’analyste Phil Terpolilli estime que l'ensemble du secteur des aliments à base de plantes représente plus de 3,5 milliards $ de chiffre d’affaires.