Lait de Normandie... et d'ailleurs

Conçue et fabriquée sur le site Bel de Lons-le-Saunier (Jura), cette version végane du célèbre fromage a nécessité plusieurs années de recherches. Elle est d’abord destinée au marché anglo-saxon…

Ici, la couleur verte est primordiale. La ligne de production consacrée à cette nouvelle diversification sans lait produit ses 220 portions à la minute, immédiatement empaquetées dans les fameuses petites boîtes rondes. Ces dernières partiront vers le Royaume-Uni, l’Irlande, le Canada ou les États-Unis…

Le distributeur veut accélérer le développement des ventes d’alternatives végétales. Pour cela, il a lancé une coalition internationale avec 7 industriels de l’agroalimentaire, Danone, Bel, Savencia... Objectif ? 3 Mds € de chiffre d’affaires d’ici à 2026…

D’ici à 2026, le marché des alternatives végétales devra générer un chiffre d’affaires de 3 Mds € grâce aux ventes de la marque propre de Carrefour « Sensation Végétal » pour 500 M€ (soit un objectif de croissance de 65% par rapport à 2022) mais aussi grâce aux produits des 7 membres fondateurs de cette coalition (Unilever, Danone, Bel, Andros, Bonduelle, Nutrition et Santé, Savencia)…

Au premier semestre 2023, le chiffre d’affaires réalisé par Carrefour sur le marché des alternatives végétales a atteint 200 M€. Il se compose de quatre catégories principales : les boissons, l’ultra-frais, le traiteur et les légumineuses. Une démarche, déjà à l’œuvre dans 26 points de ventes de Carrefour Espagne et qui donne des résultats plutôt encourageants avec une hausse de 26% des ventes…

Depuis 2022, Bel Ventures est le bras armé du Groupe Bel pour nouer des partenariats avec des startups qui répondent à ses grands enjeux stratégiques. Le but ? Créer les nouvelles générations de fromage, à l’empreinte écologique réduite…

Ce modèle original a déjà permis au Groupe Bel de nouer des relations avec quatre startups : Perfect Day, Standing Ovation, Superbrewed et Climax Foods, qui opèrent toutes dans le domaine de l’alimentation. Mais Bel Ventures explore aussi d’autres terrains, tels que le packaging durable ou les dispositifs permettant de réduire les émissions de méthane dues à la fermentation entérique des vaches…

Le fromager français Bel (du nom de son créateur, Jules Bel en 1865), se diversifie et s’oriente désormais vers le végétal et le fruit, tout en conservant son métier de base, le fromage…

Bel reste un des leaders du marché des fromages de marque (La Vache qui rit, Kiri, Babybel), et devient aussi un acteur majeur du secteur du végétal et du fruit. Avec sa trentaine de marques aux dimensions internationales, le groupe a réalisé en 2022, un chiffre d’affaires de 3,6 milliards d’euros…

L’objectif du groupe, à travers ses 10 800 employés dans le monde, est d’offrir une alimentation plus saine et plus responsable. C’est pourquoi Le groupe Bel a décidé d’investir et d’explorer d’autres domaines que son métier historique, le fruit et le végétal, en venant empiéter sur les plates-bandes de son « ennemi juré », le groupe Lactalis…

Pour compenser une baisse de son activité première de fromages, BEL profite d’un engouement vers les produits plus sains, pour réaliser d’excellents résultats dans ses branches de produits bio à base de fruits, ainsi que le végétal. Depuis le rachat, l’année dernière de Mont Blanc-Materne, l’offre autour du fruit s’est élargie, notamment sur le secteur RHF (réseau hors foyers). Le groupe entend doubler ses ventes sur le fruit d’ici 2025, tout en faisant progresser ses ventes sur le végétal grâce avec sa marque Nurishh…

Après une multitude d’essais pour l’élaboration d’une recette sans lait, le site historique de Bel, à Lons-le-Saunier, exportera en 2023 sa première Vache qui rit végane. Une filière d’avenir, selon le groupe, qui a déjà développé plusieurs produits d’origine non animale…

Après son Babybel noix de coco et amidon, ou son Boursin végane ail et fines herbes, le groupe Bel s’attaque à la Vache qui rit. C’est à Lons-le-Saunier qu’a été imaginée cette recette sans lait. « On a un investissement de 10 millions d’euros sur ce site. 40 % sont consacrés à l’innovation, dont plus de la moitié au développement d’une portion végane »…

Dès 2023, Bel entend ainsi exporter cette Vache qui rit « plant-based » (à base de plantes) aux États-Unis. « Le marché américain est très porteur pour le végan. Ça nous permet de prendre des infos sur l’acceptation du produit. » Le lancement en France est espéré « fin 2023, début 2024 »…

Protéines du futur : Le groupe Bel et la start-up Standing Ovation annoncent nouer un partenariat exclusif afin de valoriser des alternatives d’origine non animale à la caséine, principales protéines du lait. Ces produits serviront aux alternatives végétales du groupe Bel…

Standing Ovation a mis au point un procédé de fermentation de précision, qui permet de produire des alternatives d’origine non animale à la caséine. Les deux groupes mettent en avant le développement de produits « à plus faible impact environnemental et plus accessibles »…

Le groupe Bel s’est associé à la start-up américaine Superbrewed Food pour collaborer exclusivement sur ses futurs produits fromagers incorporant des protéines végétales qui seront issues de la fermentation de la biomasse…

La première portion végétale de Vache qui rit, produite exclusivement à Lons-le-Saunier, est commercialisée sur le marché anglo-saxon, aux États-Unis, mais aussi en Angleterre et au Canada depuis début décembre. Une petite révolution dans une entreprise qui travaille dans le monde du lait depuis plus de 150 ans.

Le groupe continue d'étoffer sa marque Nurishh Parmi les dernières innovations de la marque, le râpé végétal Gran Veggiano, pour saupoudrer pâtes, risottos, légumes ou s'intégrer dans des sauces en apportant sa touche italienne…

Bel a lancé Nurishh en 2021, dans le cadre de sa stratégie de transformation, qui consiste à diversifier son portefeuille pour atteindre à moyen terme 50% de produits laitiers et 50% de produits fruitiers et végétaux. Des produits qui peuvent s'intégrer à un régime végétalien, végétarien ou flexitarien, sans lait ni lactose mais riches en calcium et en vitamine B12…

Le groupe Bel vient de signer un partenariat avec une start-up californienne pour commercialiser d’ici fin 2024 des fromages entièrement élaborés à base de plantes et dont la recette a été pensée par l’intelligence artificielle…

Et si l’intelligence artificielle s’invitait sur votre plateau de fromages du Réveillon 2024 ? À côté du reblochon, munster et autre brillat-savarin, peut-être placerez-vous un bleu ou une féta à base de plantes et conçu par ordinateur. Si le concept du fromage végétal ou « vromage » n’est pas nouveau — leur présence dans les magasins bios depuis une dizaine d’années en atteste —, le partenariat que vient de passer le groupe laitier Bel avec la société de biotechnologies Climax Foods promet d’être « révolutionnaire » pour reprendre le terme des deux signataires…

La stratégie du groupe fromager Bel fait de l'innovation, en partenariat avec des start-up, une priorité pour créer de nouveaux produits à base végétale, ou à partir des biotechnologies…

Après avoir annoncé des partenariats de recherche sur les protéines alternatives cette année avec Standing Ovation et Superbrewed Food, Bel s’associe à Perfect Day pour lancer Nurishh® Incredible Dairy aux États-Unis !

« Il s’agit de notre première gamme d’alternatives laitières avec des protéines laitières sans animaux, une offre qui vient compléter nos gammes laitières existantes. Ces protéines alternatives aux excellentes qualités nutritionnelles, similaires aux protéines laitières, sont une option qui nous permettra de nourrir 10 milliards d’êtres humains d’ici 2050, tout en limitant l’impact environnemental de notre chaîne de valeur. »

Un Babybel dépourvu de son emballage en filet et préparé sans produit laitier fait son entrée en épicerie. Avec la mise en marché de l’une de ses marques vedettes en version végétale, le Groupe Bel, multinationale spécialisée dans le fromage, entame un véritable virage avec l’intention d’avoir une offre composée à 50 % de produits à base de fruits et de plantes d’ici 2030…

En adoptant cette stratégie, le Groupe Bel ambitionne de « devenir un joueur de premier plan mondialement dans les [solutions de rechange] aux fromages ». Les trois fromages vedettes vendus au Canada ont tous leur version végétale…

« Il y a un marché qui est en train de se développer ». Et la stratégie du Groupe Bel, c’est d’« avoir un pied dedans au cas où ».« Ça peut vouloir dire que Bel pense que son marché du fromage est saturé, donc qu’il n’aura pas beaucoup de croissance. On peut parier que la croissance sera ailleurs. Dans une gestion du risque d’un portefeuille de produits, ça a du sens. »…

Bel est déjà présent en linéaires avec une large gamme végétale sous la marque Nurishh. Ce qui n’empêche pas le groupe de décliner sa star des pâtes fraîches, Boursin ail et fines herbes, au sein des alternatives au fromage.

Certifiée végane, la recette à base de tournesol, fabriquée en France, arrivera en rayon début avril...