Lait de Normandie... et d'ailleurs

Avant de remplacer l’humain, l’IA pourrait-elle soulager les vaches de leur dur labeur ? C’est précisément l’objectif du projet innovant initié par le groupe Bel qui a récemment investit dans la startup américaine Climax Foods…

C’est un virage serré que s’apprête à prendre le groupe français, comparable à une botte de foin ficelée. Son objectif est d’atteindre, d’ici 2030, une offre composée à 50 % de produits à base de fruits et de plantes…

Grâce à l’utilisation de l’intelligence artificielle et de l’apprentissage automatique, il devient à présent possible de reproduire la texture, la saveur et l’aspect des fromages traditionnels sans recourir aux produits laitiers…