Lait de Normandie... et d'ailleurs

Dans son rapport, CHD Expert cite 5% des français se déclarant végétariens contre 2% Vegan.

Si la tendance a encore peu d’audience, pour autant les sondés disent connaître le Vegan à 67% et 54% d’entre eux pensent que c’est une tendance de nos jours.

Alors qu’ 1 français sur 2 consomme occasionnellement végétarien, ils sont à peine 2 sur 10 pour le Vegan. Près de 8 sur 10 n’ont jamais fréquenté un établissement 100% végétarien. C'est 9 sur 10 pour un établissement 100% Vegan.

Est-ce pour autant un levier potentiel de CA ? L’étude répond en quelque sorte oui puisque 46% des français souhaiteraient que les restaurants classiques avec service à table proposent 1 ou 2 plats Vegan à leur carte ; la proportion est de 43% en rapide.