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La fermentation de précision peut désormais copier et remplacer le lait entier en poudre. Fonterra a fait ses premiers pas dans les produits non laitiers en investissant dans une start-up développant des protéines non laitières à l'aide d'une fermentation de précision…
La start-up co-fondée par Fonterra et Royal DSM vient ponctuer une relation de longue date entre les deux acteurs. Depuis 2019, ils collaborent pour acquérir une compréhension globale de la façon d'utiliser la fermentation de précision pour produire des protéines similaires à celles que l'on trouve dans les produits laitiers…
