Il faut valoriser l’origine géographique, restaurer la confiance des consommateurs dans les produits bio en clarifiant les bénéfices et en travaillant l’accessibilité. Les promesses « simples » et accessibles (prix) progressent…
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Les produits alimentaires locaux rencontrent un succès en France. Populaires auprès du grand public, ces marqueurs d’identité sont perçus comme “rassurants” pour de nombreux consommateurs. A la question “sur quels produits souhaitez-vous avoir plus de choix dans ce magasin ?”, 51 % des interrogés ont répondu les produits locaux. En 2017, 46 % des consommateurs avaient donné la même réponse…
Cedric's insight:
Voir aussi Consommation : Le bio délaissé, c’est l'origine qui fait désormais la différence 
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Scoop.it!
Depuis trois ans, on observe un peu partout en France, un nouveau phénomène. A Paris, Brest, Nantes, Avignon, Marseille… des laiteries urbaines fleurissent un peu partout... Chez ces crémiers des temps modernes, on utilise une bonne vieille recette, revenue à la mode ces derniers temps. Du local, du circuit court et de la proximité. Voilà les ingrédients qui permettent à ces laiteries / crémeries de réussir partout où elles s’installent...
Cedric's insight:
Cette tendance de fond rappelle celle des micro-brasseries qui ont véritablement explosé au cours des années 2010…
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Pour les industriels, ces allégations sont facteurs de croissance et de valorisation des produits... «Végétal», «écolo», «local», «bio », «sans sucres (ou sans sels) ajoutés», «HVE», «naturel», «sans gluten», «équitable», «respectueux du bien-être animal»… Depuis quinze ans, ces messages ont essaimé sur les emballages. Ces produits labellisés ou affichant des promesses environnementales, sociétales et nutritionnelles se sont fait une place de choix dans les rayons des grandes surfaces. Selon le panéliste Kantar WorldPanel, qui regroupe ces produits sous la catégorie «transition alimentaire», leur chiffre d’affaires a atteint, au premier trimestre 2022, 22,8 % du total des produits de grande consommation (20,6 % en 2019). Cela représente une croissance de 14 % du chiffre d’affaires en deux ans, sur un marché de la grande consommation qui progressait en moyenne, avant la pandémie de Covid-19, de 1 % à 2 %…
Cedric's insight:
voir aussi Bio et vrac, victimes potentielles d’un pouvoir d’achat en baisse Le contexte met en effet à mal ces pratiques vertueuses et rend encore plus stratégique leur accessibilité prix. 3 consommateurs sur 4 dans le monde déclarent avoir revu leurs priorités par rapport à ce qu’elles étaient en 2019…
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