Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les éleveurs AOP, notamment ceux de montagne qui font face aux contraintes du territoire, prennent des initiatives pour améliorer leur autonomie fourragère…

La bourse aux fourrages, vous connaissez ? Elle permet aux éleveurs AOP d’acheter des fourrages sur sa zone à des éleveurs AOP ou non qui ont un surplus. Elle diminue les coûts, car il n’y a pas d'intermédiaires entre nos acheteurs et les vendeurs. Elle procure de la résilience, pour s’adapter au changement climatique, et aux périodes de sécheresse qui impactent la pousse d’herbe et les stocks de fourrage sur les fermes. Elle permet aussi de réduire l’empreinte carbone puisque les fourrages viennent de la zone. Mais surtout, la bourse contribue à ancrer l’AOP encore plus profondément dans son territoire…

C'est ce que ressent Caroline Frison, pendant les 100 jours annuels d'estive, aux côtés de ses 80 Tarines. Un moment intense, parfois difficile, mais qui donne du sens au métier d'éleveur et producteur de fromage de montagne. Évident alors, pour la jeune femme, de reprendre l'alpage et perpétuer la tradition familiale. Tout en le modernisant pour améliorer le confort de travail et de vie…