Lait de Normandie... et d'ailleurs

Pour sortir de la crise du lait et des prix bradés à des intermédiaires, certains producteurs de lait se sont lancés dans le bio.
Les Français sont eux toujours plus nombreux à vouloir consommer des produits laitiers bio, leur chiffre a grimpé de 5% l'an passé. Problème: seul 10% du lait français est issu de la filière bio. Face à cette demande, la production a donc du mal à suivre.

La demande de lait bio a crû de 5 % en 2016. Mais la production n’a pas suivi.

L'engouement des consommateurs pour le bio s'est largement confirmé en 2016. Malheureusement, la production ne suit pas toujours. C'est le cas du lait, pour lequel Syndilait, l'organisation regroupant les fabricants, parle de « pénurie ».

« Le nombre d'éleveurs engagés dans la production de lait bio n'arrive pas à satisfaire la demande croissante ».

Ce déficit a été ponctuellement aggravé par des conditions climatiques défavorables.

On manque de lait bio en France ... alors que les consommateurs sont demandeurs.

A défaut de lait bio dans les rayons, les consommateurs se rabattent sur le lait français. Etiqueté "lait collecté et transformé en France". Un logo qui va être décliné sur les produits laitiers. Il y a aussi de très nombreux laits régionaux mais ces garanties régionales n'apportent aucune garantie quant à la rémunération qui est versée aux éleveurs. Les coopératives se contentent souvent de surfer sur le succès du local. Si vous voulez que les producteurs soient correctement rémunérés vous pouvez opter pour le lait "Faire France" ou pour le lait de la marque du consommateur C qui le patron..