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Augmentation des conversions, flambée de la demande… le lait bio a le vent en poupe. Une croissance que la filière doit maîtriser pour ne pas être victime de son succès.
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Scooped by Cedric |
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Cedric's insight:
En 2016, l’élevage bovin laitier bio connaît un essor sans précédent avec plus de 560 producteurs spécialisés engagés en six mois sur un total de 2 170 producteurs de lait bio en France fin 2015. Après la période de conversion de deux ans, la filière attend donc un saut de collecte de l’ordre de 40 % d’ici 2018.
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