Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le marché du lait équitable est encore tout petit mais au salon de l’Agriculture, ses promoteurs constatent qu’il ne cesse de grandir et espèrent le voir continuer à gagner des consommateurs pour rémunérer les paysans au juste prix.
« Derrière ça, il y a une revanche par rapport aux grands industriels qui nous écrasent. Ça fait 40 ans qu’on me fait rêver, en me disant ça ira mieux demain. Quarante ans après, on en est toujours au même point«

Affaire Lactalis, développement du bio, lancement de marques éthiques et responsables, la filière lait est en train de revoir son modèle. À quel prix ?
Guerre des labels : « C’est qui le patron ? », « Laitik », « Faire France » ou plus récemment « Les éleveurs vous disent merci », les labels se multiplient pour tenter de faire valoir le savoir-faire des éleveurs français.
En Bretagne, et dans le Pays de Fougères en particulier, vivier laitier, on s’interroge plus que jamais sur le modèle agricole et la juste rémunération des producteurs...