Lait de Normandie... et d'ailleurs

En 2020, 8 millions de tonnes de produits laitiers :

• Laits conditionnés : 3,2 millions

• Fromages : 2,0 millions

• Yaourts & laits fermentés : 1,4 million

• Desserts lactés frais : 681 000

• Poudre de lait écrémé : 382 000

• Beurre : 354 000

Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne)

Lait de chèvre : 508 millions de litres (28% de la production européenne)

Lait de brebis : 297 millions de litres (15% de la production européenne)

La consommation par habitant par an :

• Lait 53 kg

• Fromage 26 kg

• Beurre 8 kg

La France possède :

• 51 AOP laitières

• 1 200 variétés de fromage

• L'excédent commercial des produits laitiers atteint 2,6 milliards d'euros

Le club très fermé des catégories de PGC dépassant le milliard d’euros de chiffre d’affaires compte vingt-six membres, quatre marchés bimilliardaires (dont Yaourts et Laits) et des locomotives en forme…

Ce « club des riches » est plus résilient que la moyenne des PGC, avec des progressions supérieures…

En 2ème position Les yaourts s’imposent par leur accessibilité : 2,29 Milliards € de CA, + 0,3 % vs 2020, + 5,3 % vs 2019

En 4ème position le lait : 2,04 Milliards € de CA, - 5 % vs 2020, + 0,7 % vs 2019

Et en 11ème position, le beurre plie mais ne fond pas : 1,51 milliard € de CA, - 6,2 % vs 2020, + 1,6 % vs 2019